如今，我们在许多的海鲜批发市场之中都能够选购到新鮮的海货，可是在70年代，由于运输物流和冷藏技术性并不比较发达，因此许多的海货是难以运送到内陆地区的。因此大家发觉了晾干的方式。最普遍的便是海龙虾，根据晾干能够储存更长期，可是在服用时，是需要泡开的。那麼，干虾要泡多久呢？

　　1、干虾仁先拣去残渣备用

　　2、撕去鲜虾的干性皮肤：鲜虾是干虾削皮的物质，因此削皮不完全是常常的。泡开前需要手工制作拣去鲜虾上的干性皮肤、虾脚。

　　3、小水泡去残渣：接下去温小水泡十多分钟，除去鲜虾的身上的细沙等。

　　4、米酒泡开：扔掉泡开鲜虾的温开水后，换干净的温开水，温开水中倒进小量米酒，液體高宽比要刚和鲜虾差不多就可以。

　　5、泡开好的鲜虾：米酒能够除去鲜虾的腥臭道，另外将鲜虾泡开柔韧性。最终上泡好的鲜虾。假如凉拌菜最终泡开的米酒还可以放进菜中。

　　虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素，假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钙酸融合产生单宁酸钙后会刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛、腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃，最少应间距2钟头。

　　虾米皮中带有丰富多彩的钙，还带有一种被称作甲壳质的畜类化学纤维，它是含糖量的一种，不可以被身体消化，历经有机化学解决后将其融解在水中可做成身心健康食品壳聚糖。

　　虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人的食材。

　　虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。