1、玉米淀粉是面粉吗

玉米淀粉并不是面粉，玉米淀粉是玉米制作而成的，而广义上的面粉是指小麦等植物种食磨成的，含有的成分中除了淀粉，还有蛋白、脂肪、纤维素以及维生素等;而玉米淀粉是玉米去除了胚芽，基本成分就只剩下淀粉了，蛋白质也一并去除了。

玉米淀粉是面粉吗

面粉主要分为三种，低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，而这个所谓的筋，就是指蛋白质的含量，蛋白质含量越高，面粉筋道越好。

玉米淀粉的制作过程中，是以玉米味原材料，经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种郭旭完成，并且制作的玉米淀粉成分中只有淀粉，去掉胚芽的玉米基本不含蛋白质，更不能作为面粉去使用。

玉米淀粉通常给食物用来勾芡、增稠，玉米淀粉也被应用于铸造工业、冶金工业以及石油化工业等;面粉的使用主要是在饮食上，比如甜点面点的制作，面粉也可以用来洗水果，擦玻璃等。

2、玉米淀粉是生粉吗

1、玉米淀粉，叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见)，是从玉米粒中提炼出的淀粉。

2、生粉的作用也有很多，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉。

3、玉米淀粉是粉面子吗

玉米淀粉就是粉面子，是家庭中使用最多的食材，只不过粉面子属于东北的一种叫法。人们常吃的淀粉，基本上都是从地瓜、玉米、土豆中提炼出来的，并且经过加工制作而成。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

4、玉米淀粉是粟粉吗

玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用百分之0.3亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

吸湿性强，最高能达百分之30以上。

粟粉是用玉米制成的淀粉。所以玉米淀粉就是粟粉。