1、美国人吃的油为动物脂肪和植物油。包括棕榈油、橄榄油等。其中比较常见的几种油:大豆油、菜籽油、玉米油、棉籽油,都可能是转基因油,因为这几种作物大部分是转基因的;
2、棕榈油主要用于油炸,棕榈油的优点是比较稳定,不容易变质;
3、玉米油是美国很常见的一种油,因为烟点高,很适于炒菜,也没有其他味道干扰。玉米油比较稳定,比其他油有较长的保质期,适合作烹炒和煎炸用油,它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味,又不损失营养价值。美国百分之八十四的玉米是转进了Bt蛋白的转基因玉米。虽然大部分转基因蛋白质存在于玉米叶子和胚乳中,以蛋白质形式存在着,油脂中应当不存在转基因成分了。所以在美国超市,这种油不用标记出来,和其他非转基因油混着卖。
一般炒菜,选择猪肉是最多的,牛肉其次。还是主要看配菜:比如青椒肉丝,京酱肉丝,红烧肉,回锅肉,选择猪肉; 比如红焖,就选择牛肉; 羊肉,一般情况下,多用来烧烤或者煲汤;鸡肉,多用来做大盘鸡,辣子鸡,鸡丁等; 鸭肉,就是煲汤; 鹅肉等其他的肉类基本上都是特殊状况使用。
炒菜用一般的生抽酱油好。相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢,做出来的时候不容易染色。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
1、一般情况下,食用动,植物油以3比7的用量标准较为适宜, 花生油营养最丰富 ;
2、菜子油有害成分高 ,长期食用不利于心脏健康;
3、粟米油可降血脂,胆固醇 ,含有丰富的亚油酸,含量比大豆油多,对长期吃奶油,动物油脂的居民来说,改吃粟米油可以降低血脂胆固醇;
4、橄榄油是含单不饱和脂肪酸最多的食用油,油酸只降低有害胆固醇,不降低有益胆固醇。
米酒。
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。
用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。