1、全红色的生鱼片是什么鱼啊

全红色的生鱼片是是金枪鱼。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形，尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。

2、生鱼片是什么鱼

1、鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

2、日本一般有三文鱼，加吉（鲷鱼），雅片，黄鲥鱼，章鱼等，一般沾万字酱油对辣根，韩国人喜欢醋酱，也有沾香油盐和生鱼片大酱的，吃时包海苔。

3、配料可多至十九种，包括炸米粉丝、炸芋丝、炸麻花、京葱白、姜丝、萝卜丝、尖椒丝、朝天椒、榄角碎、酸藠头、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、盐、胡椒粉。

3、世界十大顶级食用鱼 苏丹鱼肉质嫩滑，榜首是生鱼片中的极品

导语：鱼一直都是人们餐桌上必不可少的美食，可食用的鱼也越来越多，那么其中有哪些顶级的食用鱼呢?下面本站就整理了世界十大顶级食用鱼，一起来看看吧!

一、缟鲹

在世界十大顶级食用鱼中缟鲹的美味只有尝过的朋友才会切身体会到，入口非常的顺滑，很是甘甜，不少地方都将它作为生鱼片食用，人们也评价缟鲹是生鱼片中的极品。

二、淮王鱼

淮王鱼是非常稀少的一类食用鱼，外感上和鲶鱼很像，它们最长能长到二十斤，入口极其鲜美的味道瞬间便会爱上，肉质也相当的嫩，值得品尝。

三、松花江鳜鱼

松花江鳜鱼应该是不少朋友都非常喜欢的食用鱼吧，它们主要分布在松花江流域附近，也是因为地理位置的原因，鳜鱼的肉质格外鲜嫩，炖汤在合适不过了。

四、苏丹鱼

苏丹鱼主要产自于马来西亚，最大的苏丹鱼能达到十公斤左右，丰富的油脂，嫩滑的肉质，入口时候的醇香感很是让人怀恋，不过因为产量不大，所以价格很高。

五、野生三刀鱼皇

野生三刀鱼皇主要分布于我国和日本的咸淡水交界地带，外观精美，到如今已很少见，肉质甘香嫩滑，不论哪种方式处理，都会有最原始的味道。

六、冰见寒鰤

在世界十大顶级食用鱼中冰见寒鰤是日本料理中最顶级的食材之一，不少人每年都会特意到日本去品尝冰见寒鰤，肉质紧实，入口的味道可以说是相当甜美。

七、赤鳞鱼

据说赤鳞鱼在历史上是不少帝王都非常喜欢的食用鱼，甚至是御膳中必备的，细嫩的肉质，鲜美的味道，还没有多少刺，制作方式多样，都非常的美味。

八、刀鱼

刀鱼主要分布于我国的长江流域，尤其是在三四月份的时候最多，很是细嫩的肉质，吃起来是入口即化，不论是清蒸还是用其它烹饪方式制作都是不可多得的美味。

九、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼一般都会被用来做刺身，它可以说是全球很具有代表性的美食，油脂丰富，生食时候的口感简直就是完美，种类少，所以价格是可想而知的贵。

十、大头鲤

在世界十大顶级食用鱼中大头鲤是很常见的一种鱼，也可以说是鱼中的极品，味道鲜美，蛋白质和其它营养元素的含量很高，但如今数量已经是相当的少。