牛乳是一种不可以加温的食品，假如牛奶煮沸了，那麼牛乳里边的维他命会被毁坏，影响到牛奶的营养使用价值，造成 钙元素沉定，减少了牛乳的消化率，因此牛乳烧开后营养成分会很多降低，大伙儿要非常高度重视。牛乳最好放到常温状态食用，具有有非常好的养生保健的功效，并且牛乳是高蛋白的食物，是蛋白的关键来源于。

　　牛乳烧开了也有营养成分吗

　　牛乳可加温，但不必烧开。由于烧开后，有的维他命会被毁坏，并且牛乳中的钙会产生碳酸钙沉定，影响营养元素被身体消化吸收。煮牛奶也是有一定的大学问，大部分人要将白砂糖中入牛乳再加火同煮，那样会使牛乳中的赖碳水化合物与糖在高溫功效下产生反映，转化成葡萄糖基磷酸氢钙，这类物质不容易被身体消化，反倒对身体健康危害，因此煮牛奶应当等烧开牛乳后不发烫时再放糖。

　　牛乳是人所共知的营养成分饮品，有不错的健康保健和诊疗使用价值。牛乳为彻底蛋白食品，对脑组织和神经的产生及生长发育有关键功效。牛乳人体脂肪中胆固醇成分难熟、蛋类食品低，具备减少身体胆固醇的作用。牛乳能中和胃酸，避免胃液对溃疡面的刺激性，因而服食牛乳对消化道溃疡，非常是胃及十二指肠溃疡有优良的医治功效。

　　冷冻牛乳可使血管收缩，对消化道溃疡流血还能起活血功效。用牛乳发酵而成的“酸奶”，能使身体免遭和缓解有毒物质的损害，有刺激性胃酸代谢，提高肠胃消化吸收的作用，最适合肝脏病、胃肠病人与身体衰弱者及其婴儿食用。

　　另据报道，酸奶中的胆碱成分非常高，能够调整身体胆固醇的浓度值，另外又因酸奶中带有乳清酸，它能抑止肝脏生产制造胆固醇，并能降低胆固醇在血管内壁的粘附，进而使血中的总胆固醇成分减少。因而，身患心血管疾病的人，服食酸奶有很大的益处。

　　牛乳协助合理睡眠质量，合适高工作压力群体。高考生、加班加点群体，可临睡前一杯。低脂奶合适老人、血压较高的群体，高钙奶合适中等水平及比较严重钙的缺失的人、儿童、老人、爱生气、失眠者及其工作压力太大的女士。

　　何时喝纯牛奶好

　　晚上喝牛奶有益于歇息和睡眠质量。牛乳中带有一种能让人造成疲惫欲睡的生物化学物L谷氨酸，也有少量镇静剂类化合物，这种物质都是有一定的镇定摧眠功效，非常是L谷氨酸它是人的大脑生成羟色的关键原材料，五羟色胺对人的大脑睡眠质量起着重要的功效，它能使大脑思维活动临时遭受抑止，进而让人想睡眠质量，而且无一切副作用，并且牛乳粘在胃粘膜上消化吸收也罢，牛乳中的钙还能消除焦虑不安心态。

　　睡前喝牛奶有益于钙的消化吸收运用。晚饭摄取的钙，临睡前绝大多数被身体消化吸收运用。睡后非常是夜里零点之后血液中钙的水准会慢慢减少，血钾的降低，推动了甲状腺代谢较为亢奋，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙质，融解入血液中，以保持血钾的动态平衡。此类融解功效是身体的自我调整作用，时间长了，会变成骨质疏松症的原因之一。

　　夜里睡前喝牛奶，牛乳中的钙可迟缓的被血液消化吸收，全部夜里血钾都获得了补充、保持均衡，无须再融解骨中的钙，避免了骨外流、骨质疏松症，因此睡前喝牛奶好。