老抽酱油烧出来的菜就是红色,因为老抽在制作过程中加入了焦糖,这样使老抽在炒菜时,会使菜的颜色偏红,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时,可以很好的让菜肴起到上色作用。
酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
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