做为杰出美食达人（全职的家庭妇女）的我觉得，煮饭是一件心旷神怡的事。假如把握方法，并不一定需要大费周折才可作出特色美食。例如学好自制黄豆酱。豆瓣酱不但营养丰富，服用简易，并且可配搭各种各样食材一起服用，其乃至能够说成特色美食界的“作壁上观”。那麼如何做豆瓣酱呢？说做就做，一起材料准备，跟随主厨自制黄豆酱吧。

　　自制黄豆酱原材料

　　在家里自己制作豆瓣酱时，需要的原材料非常简单，只需要提前准备新鮮大豆一千克，冷水2000克，食盐350克。

　　大豆酱的做法流程

　　1、把准备好的干躁大豆用力选择一下，除掉有虫庆贺又损害的大豆，随后再把它放到冷水中侵泡，侵泡的大豆所有澎涨，表层无皱褶，之后取下，再用冷水清洗几回。

　　2、在炒锅中加水，把蒸屉下铺好笼布，随后把洗完的大豆匀称的铺在笼布上，盖好盖子，加温煮沸，随后再蒸三十分钟上下，随后熄火，让恰好之后的大豆当然减温。

　　3、这时候需要加入适量的小麦面粉放到盆里，随后把蒸熟之后的大豆放到小麦面粉中，混和匀称，最好是让每一粒大豆表层都沾上适当的小麦面粉，随后再用干净的纯棉布把大豆袋子里，放进溫暖的自然环境中，当然发醇。

　　4、假如室温能做到30度，12钟头之后，里边的大豆就能泛白，这时候需要把大豆滚动一下，随后再次发醇，假如发觉大豆的溫度过高，需要把它开启之后立即排热，要不然会让里边的大豆损坏。

　　5、等大豆表层所有爬满真菌之后取下来放到阳光底下晒制，晾干之后的活动会有一种与众不同的香气，这时候需要把大豆放到冷水下，迅速清洗，随后取下除掉水份，再用干净的挎包好，发醇八小时上下，这时候就能嗅到浓厚的豆香。

　　6、把发醇好的大豆放到干净的大玻璃瓶子中，随后在锅里放冷水，添加准备好的食盐，加温烧开，随后让它减温到50度上下，立即倒进到玻璃瓶子中，用干净的木筷调均匀，把玻璃瓶子口用沙布盖好，放进阳光底下发醇，大概三十天上下就能发醇进行，可是这时候的豆瓣酱晒制的時间越长，味儿会就越好。