芥兰可以和其他食材搭配做成美食，今天为大家推荐蒜蓉芥兰这道菜，这道菜的做法没有什么特别的地方，但各地方的做法有些不同，口味也会不一样，所以为大家介绍最流行的几种做法。

　　一、制作步骤一

　　1、将芥兰洗净去叶，斜刀切段备用；

　　2、蒜剥去外皮，切片，葱洗净切末备用；

　　3、净锅置旺火上加入少许底油烧热，倒入切好的芥兰，迅速翻炒几下，见芥兰颜色变青翠时加入蒸鱼豉油、白糖、蒜片，在滴入蚝油，调入鸡精和精盐烹入白酒，来回拌匀，出锅撒上葱碎即可。

　　二、制作步骤二

　　主料：芥兰500克、蒜1头

　　辅料：食盐3克、生抽5克、植物油适量

　　1.将芥兰去除外面表皮，将芥兰切片，切好的芥兰放入锅中氽烫，滴入少许食用油和食盐，氽烫至八分熟后捞出

　　2.氽烫好的芥兰捞出后快速投入冷水中，锅内倒油后放入蒜蓉爆香

　　3.倒入沥干水的芥兰片翻炒，出锅前加放少许生抽调味即可。

　　三、蒜蓉芥蓝的做法

　　1.芥蓝

　　2.蒜碎

　　3.芥蓝切成片。

　　4.锅里放入水加少许盐、油烧开。下入芥蓝焯水捞出。

　　5.锅里加热放入油。

　　6.油热了加入芥蓝翻炒。

　　7.翻炒一会再加入叶子部分炒制调味加入盐、白糖

　　8.出锅前加入鸡精淋上香油、蒜碎即可。

　　9.蒜蓉芥蓝就好了。

　　四、蒜蓉炒芥兰的做法步骤

　　1芥兰、蒜蓉、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、黄酒、烹调油、水淀粉。

　　2汤锅水烧开，里面放入盐和适量烹调油下入芥兰飞水，然后捞出备用。

　　3勾兑芡水；碗里放入盐、胡椒粉，碗中再放入鸡粉、少许白糖和少许水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。

　　4另起锅烧热，注入烹调油下入蒜蓉煸炒。

　　5蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀。

　　6蒜蓉爆香后下入芥蓝烹几滴黄酒炒匀，然后倒入芡水。

　　7用旺火翻炒均匀便可出锅码盘。