1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止。
2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。
3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来。
4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅。
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。
6、放入盐、烹入醋后快炒。
7、翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠。
8、加入尖椒丝翻炒均匀出锅装盘就可以了。
原料:土豆、葱花少许、生粉2小勺、盐适量、五香粉半小勺、鸡精1小勺、油适量。
1、土豆洗净,去皮,用插板插成丝;
2、拌入葱花,生粉用少量水化开;
3、拌入盐、五香粉、鸡精,拌匀,倒入土豆丝里,用手抓匀;
4、热锅后倒入油(豆油、玉米油、橄榄油、椰子油混合),烧热后将土豆丝倒入;
5、用铲子拍成饼,中火,盖上盖子焖1到2分钟;
6、开盖,整体翻过来,焖同样时间,待土豆丝全熟后取出。
用料:土豆500克、干辣椒5个、蒜3瓣、青椒1个、葱2颗、白醋1汤匙、盐适量。
1、土豆去皮切成丝,用清水反复冲洗土豆丝淀粉至澄清,放在滤网中,摆在通风处,沥干水分。
2、青椒切丝,葱白葱绿分别切末,干辣椒切段,蒜切碎沫。
3、锅里倒入少许油,爆香葱白、干辣椒和蒜沫,放入青椒翻炒。
4、放入土豆丝,大火翻炒,淋入一汤匙白醋,炒匀。
5、调入少许盐,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
小贴士:土豆中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素花青素、核黄素、尼克酸、硫胺酸及多种维生素和微量元素。具有健脾和胃、润肠通便、增强机体免疫力等作用。土豆中丰富的钾,可调节酸碱平衡,维持细胞渗透压,消肿降压。
1、牛肉切丝,土豆去皮切丝,葱姜蒜切碎即可。
2、锅烧热,倒入油,葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下。
3、再放入肉丝、酱油、醋翻炒。
4、肉丝熟后,放入土豆丝大火翻炒,大约5分钟,放入盐味精,再依照个人口味放醋,翻炒几下就可以出锅了。