山西面食在全国性知名，真实走入山西省，才了解山西面食不但美味，并且花式十分多，好的山西省主厨，用各种各样小麦面粉就能作出一桌面点宴。栲外婆，就是说在其中之一，用攸面捻成中空小圆柱体，总体如同个蜂窝状一样。能够立即加调味品拌凉菜吃，炒吃等。下边就给大伙儿详细介绍土豆块栲栳栳的作法。

　　食物清单

　　栲外婆：一个；马铃薯：一颗；苋菜：50克；蒜末：适当；葱姜蒜：适当；花椒水：20克；盐：1.2勺子；鸡精：3分之一勺；生抽：10克；醋：10克。

　　特色美食特性

　　口感：原汁原味；加工工艺：炒；用时：廿分鐘；难度系数：一般。

　　土豆块栲外婆的作法流程：

　　1、将蒜倒成泥，添加一匙美极鲜，一一茶匙醋勾调成醋汁。

　　2、将栲栳栳上屉蒸一分钟，随后用手掰成一片一片的。我的是设备做栲栳栳，最好是的是手工制作的，非常容易搞成一个个小筒形。

　　3、今日不去销售市场买，就近原则买的。撕的好用差。

　　4、切马铃薯片状，一定要匀称，要不然炸出去的薯条会软脆不一。我们家沒有设备，只能亲自动手切了。切完水冲除掉木薯淀粉。

　　5、将土豆块绰水，捞起来凉干水份。将控住的土豆块略炸定形，再再炸一次，炸至金黄色变脆控油补水预留。

　　6、将大蒜，葱片放进爆锅；放进一半韭菜炒香，倒进撕好的栲栳栳，添加花椒水，生抽，盐煸炒。

　　倒进醋汁，顺着锅边烹入醋汁。

　　将炸好的薯条倒进一半，放苋菜一起煸炒两下。

　　7、将剩余的土豆块倒进，摆盘。