苦口水里边泡茄子——苦惯了（形容已习惯性子艰辛的日常生活）。茄子是夏天一道清热去火、美容养颜美白嫩肤的特色美食，夏季很多人把茄子做为减肥瘦身去火的武器，可是因为茄子苦涩味过重，很多人都无法下孔那麼今日就来教大伙儿好多个给茄子去苦的小窍门，并且不容易影响茄子原来的口感和营养成分。

　　方式 一：

　　1先把茄子那样切割成两截，随后将里边的瓜囊挖点，大伙儿可以用一个勺子来挖，那样较为便捷迅速。

　　2除去内瓤后，大伙儿见到茄子内腔也有一层的乳白色的膜，这层是较为苦的，还要刮干净。

　　3刮干净后，我们再将茄子切成片装进盆里，再撒上一些食用盐。

　　4用手抓一下，让一片茄子上面沾到食用盐，再让它那样腌渍10分钟。

　　5茄子的苦口水早已被腌渍出来，我们再用力给它抓洗一下。

　　6最终再用冷水清洗两侧就可以了。那样能够大大减少茄子的苦涩味，还能维持茄子原来的味儿和营养成分。

　　方式 二：

　　1将切成片的茄子装进盆里，再倒进沸水侵泡，沸水未过茄子就可以。

　　2侵泡的時间不可以过长，2分鐘上下就可以了，侵泡好后再用冷水浸洗几次就可以了，用这一方式 除去茄子的苦涩味能够较为完全，但缺陷是会外流许多茄子的营养元素，还会继续影响口感。

　　3将茄子切割成丝条，随后再用冷水浸洗，边洗边用力轻轻地的捏，这般反复浸洗三四次，苦汁便会随水外流。

　　4那样解决好的茄子炒过后，美味可口，有点苦犹甜。