冬瓜不必多买，销售市场、商场每日都是有新的发售，因此 随吃随买最好是，可是有些人可能平常沒有这么多的空闲时间，买一次就能吃好几天的，造成冬瓜腐烂。那麼冬瓜烂了一点还能能吃吗？实际上，无论是冬瓜還是新鲜水果、其他蔬菜水果，假如放烂了最好是都千万别服用，由于烂了后会造成一些有毒物质，对人体危害。

　　一、冬瓜烂了一点还能吃吗

　　营养医师详细介绍冬瓜烂了最好是千万别吃完。最好是不必吃,由于在烂掉全过程中造成的危害、有毒物质会环境污染并未产生变病的一部分，一些还具备致癌物质功效，服用之后对身体危害。

　　二、冬瓜怎么保存

　　1、路面堆垛储藏。采用沒有阳光照射、室内通风，土层或红砖头路面的空屋作储物间。路面垫5cm厚麦草或麦秸，将成熟、没有受损的冬瓜堆上。堆积时，维持冬瓜靠着路面的方位往下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成锥形。

　　每堆15～20个，大中型瓜不必堆得过多，避免 挤压成型，并有益于自然通风。前期晚间室内通风通气，大白天关掉遮光，维持室内空气质量新鮮、干躁和清凉;冬天关掉窗门防冻。

　　2、平台式层次储藏。储藏房间内用竹材或角钢搭成份层储藏架，各层高宽比比冬瓜高8～10cm。各层储藏架下铺5cm厚麦草或麦秸。冬瓜放置情况与堆藏同样，平台式层次储藏实际效果好于路面储藏。

　　3、地下室超低温储藏。地面上埋下伏笔5cm厚的细砂或麦秸、麦草，堆积2～3层瓜;也可搭架子将冬瓜放到铁架子上。窖内温控在10℃上下，空气湿度维持70%～80%。

　　储藏前应留意选好冬瓜，适期采摘，不可以遭到霜打，瓜蒂处保存5cm长的瓜梗，避免 机械设备损害。储藏时要留意勤查验，发觉得病斑的瓜马上取出以防感染好瓜。

　　三、紅豆冬瓜饭的做法

　　原材料：紅豆50克，冬瓜160克，稻米260克，水270ml

　　作法：

　　1)紅豆提早用冷水侵泡一夜以后，捞起来沥水备用。

　　2)冬瓜削皮去瓤，切割成小指尖尺寸的冬瓜丁。

　　3)稻米清洗干净，放入电饭锅。

　　4)将泡好的紅豆和冬瓜丁添加到稻米里，用汤勺翻拌。

　　5)添加270ml上下冷水到电饭锅中，煮开成白米饭就可以。