长豆角是十分美味的一道蔬菜水果，长豆角中含有有丰富多彩的膳食纤维素，长豆角和一般的食材不一样，对体细胞不但沒有毁坏的实际效果，并且还能非常好的推动消化吸收和消化吸收，可是长豆角一定要做得烂熟了吃，太老的长豆角不必吃，由于不太熟的长豆角吃多就会中毒了，日常生活之中有些人可能会在吃了长豆角后出現恶心干呕，腹泻症状，这不是皮肤过敏只是中毒了。

　　长豆角长豆角和其他和其他豆类蔬菜豆类蔬菜一样，都带有一样，都带有皂角皂角和和植物凝集素植物凝集素，这二种物质对肠胃，这二种物质对肠胃粘膜粘膜有极强的有极强的刺激效果刺激效果，并对体细胞有毁坏和，并对体细胞有毁坏和溶血功效溶血功效，比较严重的还会继续出現渗出性，比较严重的还会继续出現流血 发炎。这二种中毒了物质不耐高温，经充足加温后，就可将有毒物质毁坏。

　　防止豆角中毒的关键方式是把长豆角完全炒煮、熟后，再服用，用大铁锅生产加工长豆角更要留意煸炒匀称，煮开焖透，使长豆角丧失原来的生翠绿色和豆腥味。

　　豆角中毒是因为进餐沒有煮开的四季豆造成的中毒了。四季豆内带有皂甙和亚硝酸钠和蛋白酶缓聚剂 ，长豆角煮开后，这种物质就可以被毁坏掉。若服用沒有煮开的四季豆便会造成中毒了。

　　中毒了后患者可有上腹部疼痛。饱涨、恶心想吐、呕吐、腹泻等 。重则可有呕血、四肢麻木等 病症。发觉患者应最先洗胃，能用1:5000高锰酸钾溶液洗胃，随后用硫酸镁20~30克导泻，而且静脉滴注10%葡萄糖250ml及很多维他命C(500~1000mg)并融合病症开展医治，病况情况严重送医院门诊医治。

　　长豆角的基本详细介绍

　　长豆角，是夏季出产的蔬菜水果。带有各种各样维他命和矿物等。嫩豆荚肉质地肥厚型，炒食脆爽，也可烫后拌凉菜或腌泡。豆荚长而像管形，质脆而身软，普遍有白长豆角和青长豆角二种。

　　豆角的功效与作用

　　豆角茯苓功效甘平，有健脾和胃、补肾壮阳止带的作用，非常合适脾胃虚寒所造成的食积、腹胀及其肾虚频繁遗精、白带多者服用。

　　长豆角的营养成分

　　长豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白，能让人大脑平静，调养消化道，清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎，腹泻发烧。

　　长豆角的购买

　　性价比高的长豆角，豆荚果呈绿色、圆润，黄豆粒呈青白色或棕红色，有光泽度，细嫩芳香。有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的长豆角不适合选购。

　　长豆角的吃法

　　长豆角不管独立炒海，還是和肉类食品同炖，亦或是焯熟拌凉菜都很合乎大家的口感。可是要留意的是：