鸭肉是特色美食上较为普遍的一种肉类食品，鸭肉不但肉质地美味，并且在其中带有小量的人体脂肪，带有很多的蛋白及其多种多样营养元素，服用后对人体比较好，能够具有益气养血的功效，并且还能够合理防止人体病症，对食补人体有非常大的实际效果，较为合适患者或是是康复治疗后的饮食搭配，能够将鸭肉煲汤服用。

　　鸭肉的营养成分与作用是啥?

　　鹅肉的功效功效：鸭肉性温、味甘、归脾、肺经。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。

　　1、适合体质虚弱、气血两虚，营养不良的人服用。

　　2、滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势。

　　3、还可医治和防止咳嗽症状，特别是在对治感冒和急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿。4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。非常合适在冬季进补。

　　鹅血的作用与功效：

　　1、中医学觉得鹅顽强平、味咸、无毒性，深入人心、肝、胃三经;

　　2、有祛毒通膈、化结化淤、养血滋阴养血、养胃开津和治虚羸解渴之作用;

　　3、主冶噎膈恶心想吐、祛毒。

　　4、凡癌症患者症见噎膈、恶心想吐皆可食，将鹅血煮开或蒸熟菜之，可解毒药毒、箭毒。烹饪食之对虚损羸瘦、解渴、噎嗝、恶心想吐等症有优良的輔助医治功效。

　　法国鹅肝的营养成分：

　　法国鹅肝是蛋白质食物的一种，拥有蛋白质食物典型性的营养元素。肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，是补血补气上品。

　　1、小动物肝中维生素D的成分远远地超出奶、蛋、肉、鱼等食品，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效。

　　2、能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫;能保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键的实际意义。

　　3、常常食用动物肝还能补充维生素b22，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。

　　4、肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成。5、蛋白质食物含铜丰富多彩，铁制是造成红细胞必不可少的原素，一旦欠缺便会觉得疲惫，脸色青白。适当进餐蛋白质食物可使皮肤白里透红。蛋白质食物中含有维生素b22，维生素b22是身体生物化学新陈代谢中很多酶和辅酶的构成部分，在细胞的增殖及皮肤生长发育中充分发挥着间接性功效。因此 ，常吃蛋白质食物有利于皮肤身心健康生长发育。

　　鸭肉的营养成分：

　　鸭肉味道细致，肉质地美肥硕，营养丰富。鸭肉带有身体成长发育所必不可少的各种各样碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比。鸭肉是全票价蛋白，蛋白质食物。鸭肉中的脂肪率较低，仅比鸡脯肉高一点，比别的肉要低得多，并且质量均超出别的肉类食品，对身体健康有益。鸭肉的不饱和脂肪的成分也高，非常是a亚麻酸成分均超出别的肉类食品。鸭肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。

　　鸭肉食物禁忌：鸭肉的忌讳群体：一般人都可食：

　　1、特别是在适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用。

　　2、湿热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、顽症者禁吃、高血压病、血糖尿症、动脉硬化病人禁吃。

　　鸭肉不可以和什么一起吃：

　　1、鸭肉 生鸡蛋：伤元气，很多人饭桌上总免不了一道生鸡蛋的特色美食，生鸡蛋不仅带有很多高蛋白食物及矿物，并且也是护肤美容的一美猴王品。但你了解么，生鸡蛋不可以与兔子肉、鸭肉等肉类食品一起吃。鸭肉与鸡蛋相克，同食伤元气。因此 以便身心健康考虑，千万别吃完鸭肉后再多吃鸡蛋。

　　2、鸭肉 鸭梨：伤肾脏功能，鸭梨甜度较低，香甜可口，吃了油腻感的东西，爱吃点新鲜水果解解腻，选它准没有错。但有一样东西是列外，那便是鸭肉。鸭肉与鸭梨不能同食，同食造成欠佳生化反应，伤到肾脏功能。

　　3、鸭肉 荼叶：腹痛，荼叶与鸭肉同食，鸭肉中丰富多彩的蛋白和铁与荼叶中的单宁酸会产生不容易消化的物质，可能引起恶心想吐、呕吐、腹痛。

　　4、鸭肉 柿子饼：比较严重会造成身亡，柿子饼与鸭肉另外服用会食物中毒，比较严重时候造成身体身亡，绿豆水煎服能够减轻病症。若病症很严重则需要及就诊。5、鸭肉 香榧：生断节风，香榧与鸭肉相冲，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉制品生断节风。”因为香榧油中含多种多样代烃醛类(如干果醛、干果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这种成份可能与鸭肉的一些成份反映，造成不利身体健康的化合物。