32紫苏叶酸梅汁

　　在生活起居中酸梅汁是较为普遍的一种健康饮品，酸梅汁不但口味酸甜可口，并且十分健脾开胃，特别适合夏天食用，还能够做到解暑解渴的功效，而紫苏叶酸梅汁是用紫苏叶和酸梅汁加在一起所制做而成的，不但口味更强，并且作法简易，自己在家还可以轻轻松松动手能力开展制做，自己制作的也十分干净。

　　紫苏叶酸梅汁的作法

　　原材料

　　乌梅干10粒，干山楂30g，甘草5g，无籽大枣5个，老冰糖100g，老红糖10g，水2000g

　　作法

　　1、将乌梅干、干山楂片、大枣和甘草放进小盘子中，用流动性水清洗干净。

　　2、在火锅中添加水，再放进乌梅干、大枣、甘草和干山楂片，再将老冰糖和老红糖放进火锅中，持续拌和，直到糖完全溶化直到火灾烧开后文火再次煮30分钟。

　　选择酸梅汁

　　窍门一：看原材料

　　一般来说，调料越当然的酸梅汁越身心健康。纯正的酸梅汁是用极好的乌梅干、桂花树、山楂果、茯苓、甘草等原材料和老冰糖一起熬料出去的，并在商品成分表上面有显著的标写。举起一瓶酸梅汁，先查询它的原材料，假如商品的成分表中写满了各式各样的化学名词，那么就得当心了，那样的酸梅汁通常全是用各种各样防腐剂勾调出去的。

　　窍门二：知加工工艺

　　现阶段，销售市场上的酸梅汁制做关键有二种加工工艺，一种是选用传统手工艺熬料酸梅汁。严苛依照皇宫祖传秘方开展熬料，历经2次70分钟熬料后，乌梅干、桂花树、山楂果、茯苓、甘草和老冰糖等原材料的味儿和营养成分都被充足熬料出去，不但口味正宗、清新，并且营养丰富。还可将洛神花、乌梅干、红枣等中医学方剂为洛乌汤茶代茶饮，

　　冲进开水泡5分鐘，拌和滤掉汤色温饮就可以，加老冰糖口味更优，简单易行，实际效果更强。

　　另一种制做酸梅汁的加工工艺是勾调。方式 比较简单，便是将酸梅膏或是话梅晶，立即与水勾调，再再加香料、苹果酸等搅拌均匀，就做成了酸梅汁。显而易见，勾调方法制做的酸梅汁是没法与选用传统手工艺熬料的酸梅汁相较为的。

　　窍门三：观颜色

　　第三招便是看酸梅汁的色调。因为选用了熏烤的乌梅干及桂花树、山楂果、茯苓、甘草和老冰糖等原材料熬料而成，其颜色为厚实的深褐色，浓厚盈润。而用酸梅膏或话梅晶加白砂糖、香料、苹果酸、柠檬黄等勾调成的酸梅汁色调偏浅，并且口味淡不润。

　　窍门四：品位道

　　从味儿上而言，纯正的酸梅汁不但口味正宗可口，也有浅浅的烟薰味道。由于酸梅汁原材料中的乌梅干是烟薰而成的，因而熬成的酸梅汁就带著这类与众不同的味儿。而且因为在熬料全过程中应用了高品质的老冰糖，促使乌梅干、桂花树、山楂果、茯苓和甘草的味儿被充足熬成，那样酸梅汁的口味就更为正宗、可口。