牛肝是很普遍的食物,对它的制做全是有一些具体方法,但是在制做牛肝的情况下,能够 依据自身钟爱开展,大蒜炒猪肝是非常好之选,制做起來简易,吃的情况下对人体都没有一切影响,它是能够 安心挑选的,那大蒜炒猪肝的作法怎样呢,下边就详尽的下,促使对它制做有一些掌握。
大蒜炒猪肝的作法:
原材料
主要材料:牛肝200克,韭菜苔100克,调味品:芝麻油10克,醋10克,生抽5克,豌豆淀粉15克,盐2克,白糖10克,米酒10克,鸡精2克,食用油75克
作法
1.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉约30克,预留;
2.牛肝去肌肉筋膜,切割成柳叶子,放进盘里,用芡粉20克浆一下;
3.韭菜苔择洗干净,拍松,反刀割成段;
4.炒菜锅置灶火上,放进食用油,烧至六完善,放进牛肝,用筷子划散,待变为灰白时,捞起来沥油;
5.原锅留油容易上火,下韭菜苔段爆锅,加上料酒、生抽、食盐、白砂糖、鸡精,倒进牛肝,用水淀粉勾芡;
6.淋醋和芝麻油,煸炒匀称,盛入盘里即成。
小提示:
牛肝的营养成分剖析:
牛肝在饮食与健康中具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒,能提高身体的免疫反应,抗氧化性,延缓衰老,并能抑止肿瘤体细胞的造成,也能冶疗亚急性传染性肝炎。
常常服用牛肝还能补充维生素b22,这对补充机体关键的辅酶,进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。
牛肝中带有丰富多彩的维生素D,具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力,保持视力标准,避免眼干眼涩、疲惫,保持身心健康的皮肤颜色,对皮肤的健体具备关键实际意义。
在对大蒜炒猪肝的作法了解后,制做大蒜炒猪肝的情况下,全是能够 挑选以上制做方法,可是要留意的是,在对大蒜炒猪肝制作过程中,对它的熟度一定要把握好,熟度过大,会让牛肝制做出去较为干,那样吃的情况下口味也不会非常好。