牛肉干一般是风干牛肉或者猪肉干，牛肉干的营养成分沒有新鲜猪肉高，可是牛肉干好存储并且有利于带上，牛肉干通道十分的醇香劲道，平常的情况下也较为火爆，在牛肉干的做法上边，主要是有很多的调料，这种调料对我们而言十分的关键，因此在平常很火爆。

　　食谱介绍 牛肉营养使用价值高，含有蛋白和优质蛋白质，有益气的作用。

　　原材料

　　牛羊肉500克，辣椒酱，花椒面、糖、食盐、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花各少量。

　　作法

　　1、新鲜牛肉清洗沥水后滚刀块，混和生抽、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌渍2钟头，切勿加盐。

　　2、锅内放水烧开，水烧开后放进牛羊肉丁与香辛料的化合物，火灾煮20分钟后用低火炖10分钟。

　　3、另一锅内植物油烧开，加3勺糖有起色，放进牛羊肉丁、新的八角、丁香花、花椒面，煸炒后添加少量生抽、辣椒酱。

　　4、随后不断地炒至较为干时，放进少量食盐，出锅。