平时在吃排骨的时候大多数会用到的就是莲藕或者是土豆，一般用来炖排骨口感会更好一些。另外用玉米或者是冬瓜炖排骨的味道也非常的不错，但是有一项调查研究发现用西红柿来炖煮排骨，口感是非常好的酸酸甜甜的，能够去掉油腻感。

　　主料

　　排骨500克 番茄250克 番茄酱40克

　　配料

　　姜片少许、盐适量、料酒1小匙

　　制作方法

　　1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

　　2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

　　3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

　　4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好。