鸡脯肉是我们日常生活之中常常吃的肉类食物,实际上,鸡的许多 位置全是能够用于烧菜吃的,例如凤爪。凤爪表层有很多的皮,也有一些筋,不仅能够用于熬汤还能够酱着吃。很多人都觉得八珍鸡爪是很好的食材,可是在外面买回去的制成品吃起來還是一些不安心,想在家做。那麼,美国加州的八珍鸡爪的做法是啥?
用材
蒜片 150g
米朝天椒 50g
凤爪 600g
老陈醋
生抽酱油
白糖
盐
生姜片
八珍鸡爪的做法
1 将凤爪清理干净后 切割成每段 再把凤爪切割成“V”字
2 在锅中放进冷水 添加适量生姜片 煮沸后放切完的凤爪排水煮开 不必煮长时间以防影响松脆的口味!
3 把煮开的凤爪捞上去立刻用凉水减温 让凤爪口味更脆更带劲。随后控干水放进电冰箱略微冷冻下
4 把蒜片与朝天椒切割成末,添加生抽 老陈醋 白砂糖 盐一起搅拌均匀,甜酸适合就可以。
5 从电冰箱取下凤爪 将调好的汁淋入凤爪 恰好未过凤爪的量最好,侵泡2钟头上下 进味就可以享有美味可口!