烧麦是十分时兴的特色小吃，在中国早已有着悠久的历史，在如今，北方和南方做烧麦应用的原材料及其做法都不一样，因此做出去的口感有调到差别，例如北京老字号烧麦、上海市烧麦等，在本地都十分火爆，下边详解烧麦的做法。

　　一、稍麦

　　原材料

　　大白菜，姜，调味品，葱，牛肉，木薯淀粉

　　作法

　　1.牛肉，姜蒜，调味品。

　　2.也要加些大白菜~

　　3.搅拌均匀~

　　4.这一步很重要，用木薯淀粉熬出的“面糊”，调兑到饺子馅里~

　　5.再次搅拌均匀~

　　6.我维妙维肖的跟随学怎样包稍麦，实际上便是装腔作势！

　　7.迅速就捏好啦，但是假如按我包的速率来估算一家人必须饿昏了，

　　二、一口稍麦

　　原材料

　　檽米、红肠、饺皮、糖、盐、鸡精、酱油

　　作法

　　1、檽米清洗干净，加适度的水（比煮米饭略微多放几滴水）、红肠丁、一勺糖、一茶匙盐、一勺酱油、一勺鸡精，翻拌。

　　2、放到电饭锅里按做饭键，煮好后打开表盖搅拌均匀，再盖上焖着预留。

　　3、待檽米变温时就可以包了，取一张饺皮，放一勺檽米，周边捏拢成环形就好了。

　　4、包裹的烧麦放到垫好沙布的炒锅上，隔水蒸10分钟就好了。水饺包包出去的烧麦较为小，一口一个哈。

　　三、平菇稍麦

　　原材料

　　小麦面粉400克，沸水220克，肉100克，平菇250克，笋丁150克，檽米250克，大葱适当，黑胡椒粉适当，生姜粉适当，生抽酱油适当，米酒适当，香油适当，木薯淀粉适当，盐油适当

　　作法

　　1、将洗干净的檽米泡上十分钟，再用电饭煲煮饭；

　　2、糯米糕煮好后放到一边预留；

　　3、将小麦面粉放进盆里，添加适量的沸水，边增开河边用筷子拌和，成絮状物；

　　4、再合成表层光洁的面糊，盖上保鲜袋饧上二十分钟；

　　5、准备好其他原材料：肉粒、笋丁、平菇丁和大葱末；

　　6、先将笋丁凉水入锅焯一下，捞起来控干水份；

　　7、烧热锅，放进适当的油，放入肉粒煸炒；

　　8、直到肉粒煸炒掉色；

　　9、放入准备好的平菇丁和笋丁，再次煸炒；

　　10、添加适量的米酒、生抽酱油、香油和适当的水，盖上煮上两、三分钟；

　　11、再添加适量的芡粉，火灾烧开，炒糖色；

　　12、添加盐、生姜粉和黑胡椒调料；

　　13、煮好后盛入碗中；

　　14、煮好的糯米糕放进碗中；

　　15、添加煮好的平菇笋丁，添加适量的盐和黑胡椒搅拌均匀；

　　16、待基本凉后添加大葱末搅拌均匀；

　　17、那样稍麦的内包馅平菇笋丁糯米糕就做好准备；

　　18、饧好的面糊在砧板上擀成一张大圆片；

　　19、用尺寸适合的圆磨具轻按取成圆片；

　　20、用擀面棍的一端在面片的四分之一处位置辗压，那样便会产生裙板；

　　21、一样的方式将全部面片都擀成裙板型；

　　22、将搞好的擀面皮放到手上；

　　23、正中间添加适量的平菇檽米包馅；

　　24、用手掌渐渐地收缩，在其上端三分之一处捏住，荷叶袖当然散掉，要适当漏拿出一些包馅来；

　　25、下边垫上胡萝卜片，放进笼屉中；

　　26、饭锅沸水，火灾蒸上十分钟就可以；

　　27、特腾腾的“平菇稍麦”就立即端上菜了。