不同的地方做出来的酥饼其实口味还是会有所不同的，因为制作的方法和所需要的一些时才或有所差别，但是只要掌握基本的一些步骤，那么我们都可以自由发挥，放入自己喜欢的食材。

　　一、香掉牙酥饼的做法

　　【材料】

　　黄油50克，细糖40克，低粉80克，细玉米粉30克，蛋黄1个，核桃碎1把，白芝麻1把，黑芝麻适量，葡萄干适量

　　【做法】

　　1.黄油室温软化，加糖打至发白膨大，波子曾告诉说：黄油打发也和饼干的酥松程度有很大关系哦。

　　2.加入蛋黄打匀，筛入低粉和玉米粉，加入核桃、芝麻和葡萄干活匀，不要使劲搅拌，没拍详细的步骤，很简单的。

　　3.然后分成一个个小饼，搓圆还是按扁随你高兴。

　　4.180度烤25分钟左右，烤好放在烤架上晾凉，因为烤箱的不同，所以时间和温度自己调节。

　　二、做法

　　主料：油皮：面粉 200克，清水 90克，油 45克，白糖 40克，

　　油酥：面粉 150克，油70克，

　　馅料：红糖 适量，面粉 适量，

　　红糖酥饼的做法步骤

　　1.将200g面粉，90g清水，45g油，40g白糖混合和成面团，做成水油皮

　　2.将150g面粉，90g油混合做成油酥

　　3.将两种面团盖上保鲜膜醒发15分钟

　　4.把两种面团分成相等的14份，揉圆

　　5.把水油皮按扁，把油酥包在水油皮里

　　6.收紧口，把其余的也这样做好

　　7.取一份擀长，卷起来

　　8.都卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

　　9.再擀长，卷起来。对折，按扁后，擀成片

　　10.将适量的红糖与适量的面粉混合，包进擀好的面片中，收紧口

　　11.收口朝下，轻轻的按扁，放入烤盘

　　12.烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤25分钟。