萝卜是生活中很普通的食材，价格也比较便宜，所以经常被人们忽略，实际上，萝卜含有很丰富的营养，平时可以多吃，今天介绍一种新的吃法，那就是做成水晶萝卜来吃。

　　一、水晶萝卜的做法

　　备料时间：8分钟

　　烹调时间：15分钟

　　原料：白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。

　　调料：盐、味精。

　　做法：

　　1.白萝卜切薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。

　　2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。

　　3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。

　　特点：晶莹剔透，口感鲜香。

　　提示：萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长。

　　二、水晶萝卜的做法

　　1.胡萝卜和白萝卜洗净切成稍微厚一点的片，准备一大一小两个刻花器

　　2.先用大的在萝卜片上刻一下，然后用小的再刻一下

　　3.把最小的胡萝卜花镶到白萝卜圈里边，把白萝卜花镶到胡萝卜圈里边

　　4.这时候得到的就是特别漂亮的萝卜花了！这所谓的笨人有笨的方法，一个简单的小工具，加点创意就OK了

　　5.芹菜焯水，然后切成小段

　　6.锅里放水烧开，水开后放萝卜花焯水

　　7.萝卜捞出来用冷水冲凉

　　8.拿一个大点的盘子，放萝卜，芹菜段，蒜末

　　9.加盐，味精，香油调味即可

　　三、主要价值

　　营养

　　萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

　　萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

　　萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。