如今给大伙儿共享一个糖醋排骨的作法,假如你也喜欢吃糖醋排骨得话就一定不可以错过了哦,大伙儿肯定是对糖醋排骨不生疏的,今日就给大伙儿共享一个不一样的作法,闽南地区糖醋排骨的作法,假如你要想学习培训这道菜的做法,一定需看回来哦,下边会出现详尽的制作过程,大伙儿自己在家就可以开展试着的,会出现出乎意料的实际效果的。
闽南地区糖醋排骨的作法:
原材料:
仔猪猪排骨1斤、老冰糖(白砂糖还可以)75克、生抽25克(在其中生抽酱油15克,酱油10克)、醋50克、米酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、生姜片15克、油、盐适量。
作法:
1、猪大骨剁碎5公分长的段(可让肉档工作人员进行),放开水中汆去鲜血
2、汆过猪排骨加上料酒、生抽酱油、葱姜沾汁20分钟
3、猪排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)
4、蒸熟的猪排骨拣出备用,骨头汤取下葱姜备用
5,锅中下油烧至7成热将猪排骨放进炸至金黄色(用火灾,時间不必过长以防肉质地变硬)
6、锅中留底油,将老冰糖放进煮化,添加蒸排骨的骨头汤(火要小,糖不必熬糊了,加汤时从锅边添加以防迸溅)、酱油、醋、盐,放进猪排骨烧十多分钟