蛋白薄脆饼对身体健康比较有利，因为蛋白更利于蛋白质的补充，而做成和脆饼的话有更加美味的口感，那么下面我们就来详细认识一下它的具体做法，这样自己在家就可以动手制作完成。

　　一、原料

　　蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克。

　　烘焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

　　二、做法

　　1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

　　2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

　　3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

　　4、倒入过筛后的中筋面粉。

　　5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

　　6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

　　三、技巧

　　1、这款饼干不需要打发黄油，所有操作在一个盆里即可完成，没有任何复杂的工序，是名副其实的“超级”懒人饼干。

　　2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。

　　3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。

　　4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。

　　5、饼干的火候一定要到位，但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。