大伙儿可能都吃过鸡蛋,全是买回来搞好的小鸡蛋,作为下酒小菜,或是放入一些鲜美的汤里一起作为调味品,不清楚大伙儿有没有吃过虎皮鹌鹑蛋,它是一道不普遍的菜,下边我们来介绍一下虎皮鹌鹑蛋的作法。
作法:
主要材料:鸡蛋300克
调味品:蛋清100克,麦子富强粉20克,葱汁10克,生姜水5克,盐2克,鸡精1克,木薯淀粉(扁豆)5克,米酒10克,食用油30克
虎皮鹌鹑蛋的特点:外松脆,内咸香。:
1.将鸡蛋煮开去壳,用刀在上面切出来刀花,以使进味,将蛋放进碗里加葱生姜水、米酒、食盐、鸡精腌一会儿后取下,再沾上干淀粉预留。
2.将鸡蛋清倒进平盘里,用筷子搅弄成粘状,再拌入精白小麦面粉、木薯淀粉调为蛋黄液。
3.炒菜锅置容易上火,倒进食用油,加温,待油热至三成时,把鸡蛋挂上蛋糊液,用汤勺舀入锅中中,炸至橙黄色时捞起来,摆盘上菜。
作用:
鸡蛋的营养成分高,与生鸡蛋对比,蛋白质含量高30%,维生素b21高20%,维生素b22高83%,铁高46.1%,大豆卵磷脂高5.6倍,并带有维生素P等成份。,不但是营养成分滋补养生上品,并且是医治很多病症的灵丹妙药。;因为其带有维生素P等成份,常吃有预防高血压及动脉硬化之作用;以鸡蛋与苋菜共炒,盐油调料,能冶疗肾虚腰痛,阳痿;用开水和老冰糖适当,冲鸡蛋花服用,能冶疗肺结核或肺虚咳嗽痰多是大家的纯天然滋补品。
以上內容为我们详细介绍了虎皮鹌鹑蛋的作法,这家常小菜不但美味可口,并且含有了非常高的营养成分,我们能够 依照以上详细介绍的做法,依照流程做一做,为别人带去美味可口和身心健康。