脆肚便是用猪小肚、羊头肉或是毛肚制做而成的食材。脆肚是一种营养成分高，对身体的身心健康有非常大协助功效的食品。脆肚的受众群体很广，虽然有些人说它的味道不咋地，可是吃过的人都是被它的味儿所钦佩。香辣脆肚就是我在夏季较为喜爱爱点的一道菜，可是每一次必须去餐馆吃，价钱太高，经济发展承受能力不足，因此我刚开始学作这家常小菜，以刚开始我能感觉难以，但是学了一会，我就知道香辣脆肚的作法非常简单，而且它的作法也是有很多种哦，下边我也来和大伙儿共享我学得的几类作法。

　　作法一：

　　原材料：牛肝皮（除掉肚头一部分）500克，蒜头50克，菌类片50克，塔山油100克，酸奶油50克，辣酱油25克，草莓果酱50克。盐、白胡椒粉各适当。

　　制作过程

　　1、肚子煮开，切粗丝，加盐、白胡椒粉翻拌；蒜头切条与肚子丝一起翻拌后，入盘。2、炒菜锅烧开，化塔山油，放草莓果酱、酸奶油、辣酱油、菌类片，爆锅匀称，放凉后浇在猪小肚丝上，就可以。

　　作法二

　　原材料：熟羊头肉：250克。

　　调味品：辣椒干：10克，食盐：2克，鸡精：2克，生抽：10克，米醋：30克，白汤：300克，芝麻油：5克，葱：10克，青红椒丝、姜片：各10克，食用油：10克。

　　制做：

　　1、将熟羊头肉切成细丝，放到沸水锅内略氽，捞起来后控干水；葱、青红椒切成细丝；辣椒干切条。

　　2、炒菜锅放进食用油，放进锅中烧至八成热时，放入青红椒、姜片、葱丝爆锅出味，再放入白汤、羊头肉，并且用食盐、鸡精、生抽、米醋、芝麻油调料后大火烧2分鐘，起锅就可以。

　　作法三：

　　主要材料：鲜猪小肚１个，平菇、毛笋、咸菜各１００克。

　　作法：

　　１．猪小肚切小条形，淋油备用，平菇、毛笋均切小傅。

　　２．上锅将调料炒出香味，倒进肚条，放盐、鸡精、米酒和白米醋，加适当的水稍煨一下，添加油辣子、芝麻油，起锅。

　　上边三种是我学得的香辣脆肚的作法，看见里边的流程是否非常简单啊。实际上教亲爱的老师说，实际上伴随着很多主厨的改进，香辣脆肚的作法早已发展趋势了很多，而且依据全国各地的口感转变成了合适的味儿。因此 你假如要想制做香辣脆肚得话，能够依据自身喜爱的口感和食物来配搭，那样你能感觉更喜欢哦。