美味但是火锅，坚信人比较多年青都喜欢吃火锅，火锅能够分成很多的类型，在其中香辣和大骨汤这二种备受大伙儿的钟爱。筒骨火锅是采用的牛骨头熬做成骨头汤制成的底锅，能够添加牛肉、蔬菜、各种各样菌类、水豆腐一起来涮着吃，边吃边喝骨头汤，既营养成分又美味可口。

　　原材料清单

　　高汤原材料

　　牛筒子骨一根，姜一块，麻椒十粒上下，辣椒干4个

　　猪肉丸原材料

　　牛羊肉275g，肥猪肉125g，猪瘦肉127g，葱根二根，木薯淀粉两汤匙，盐一勺子，味精半勺子。

　　鸡脯肉腌制料

　　三黄鸡一整只，酱油一勺子，生抽两勺子，盐半勺子，味精半勺子。

　　老麻抄手原材料

　　饺子馅50g，抄手皮十几张

　　荤菜

　　萝卜苗、上海青、春菜、青菜、马铃薯、连藕、面条。

　　制做流程

　　第一步，把高汤熬起来

　　1-2：牛筒子骨洗干净，用开水卤烫掉鲜血，再用凉水清洗干净放入压力锅。

　　花椒粒洗干净放入隔渣里。

　　辣椒干掰每段洗干净也放入隔渣里，随后盖好放入压力锅里。

　　姜片洗干净切成片放入压力锅里。

　　3：放足水，从压力锅响算起，压20分钟就可以。

　　4-5：等压力锅解恨了才开盖，把汤倒入电火锅里，高汤就可以了，牛骨头摆盘上菜。

　　第二步，腌鸡肉

　　1-2：三黄鸡一整只洗干净，砍一小块，放小勺盐。

　　3：一勺酱油。

　　4：一茶匙生抽。

　　5：小勺味精。

　　6：翻拌腌渍一会儿。

　　第三步，做肉丸

　　1-2：牛羊肉和生猪肉洗干净和二根葱根洗干净，剁碎蓉，边剁边放一勺盐和小勺味精。

　　3：剁好的饺子馅放入海碗里，加两汤匙木薯淀粉翻拌。

　　4：边拌边辗压饺子馅，起胶即使好啦。

　　1：一手着手饺子馅，挤压一坨多肉出去。

　　2：用汤勺丢下来。

　　3：放入牛筒骨汤锅中。

　　4：猪肉丸浮起来就熟透

　　第四步， 包抄手

　　1：饺子馅是做肉丸装一点起來的，老麻抄手不象水饺，要大饺子馅的，丈夫说，老麻抄手吃的便是味儿，肉过多反倒不好吃。

　　2：举起一张抄手皮，正中间放少量饺子馅。

　　3：二角折起来，成三角型。

　　4：三角形的2个角折起来一折就可以了

　　第五步，洗荤菜

　　连藕和马铃薯，切成片后加水里泡着，那样避免发黑。

　　温馨提醒

　　牛筒子骨煲出的高汤臊味很重，放辣椒干和花椒粒除开去臊味还提鲜的