迫不得已认可的是，大鱿鱼也是一种在生活起居中备受大家钟爱的海鲜产品食品。由于无论是新鲜鱿鱼還是鱿鱼干都能够充分发挥出十分美味可口的味儿。例如新鲜鱿鱼就可以制做出铁板鱿鱼或是是受欢迎家常鱿鱼，而鱿鱼干又可以制做成鱿鱼丝或是大鱿鱼块。新鲜鱿鱼制做成鱿鱼干还有一个叫法称为鱿鱼母干，那麼鱿鱼母干有如何的营养成分?

　　鱿鱼母干营养成分

　　大鱿鱼又称之为柔鱼，也称之为枪乌贼，具备很高的实用价值。很多人会把新鮮的大鱿鱼制成鱿鱼母干，不但含有锌，锰，铜等营养元素，特别是在带有丰富多彩的钙和铁，因此吃鱿鱼母干可以推动骨骼的生长发育，可以提高人的造血机能，可以輔助治疗贫血这些。

　　一、鱿鱼母干营养成分

　　大鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养成分很高，是珍贵的海鲜产品。它和墨斗鱼、乌贼等软件腕足类海鲜产品在营养成分功能层面基本同样。鱿鱼母干也是含有蛋白、钙、磷、铁等，并带有十分丰富多彩的例如硒、碘、锰、铜等营养元素的食材。

　　二、怎样选择鱿鱼母干

　　高品质鱿鱼母干身材详细牢靠，呈淡粉色，有光泽度，体表层略现白霜，肉肥厚型，透明色，背部不红;伪劣鱿鱼母干身材干瘦残缺不全，色调赤黄有点黑，暗淡无光，表层白霜过厚，背部呈黑红色或霉鲜红色。现阶段销售市场见到的鱿鱼母干有二种：一种是躯干部较肥厚的鱿鱼母干，它的又称叫“枪乌贼”，一种是躯干部长细的鱿鱼母干，它的又称是“柔鱼”，小的柔鱼俗称叫“小管仔”。

　　鱿鱼母干营养成分

　　三、鱿鱼母干的制作技巧

　　1、服用鱿鱼母干的方式有清炖、油爆、熘、炖、烩、拌凉菜，熬汤，还可做成大鱿鱼馅水饺和大鱿鱼猪肉丸子;

　　2、鱿鱼母干分割一小块，更宜进味;

　　3、清理鱿鱼母干：鱿鱼母干身体带有很多墨水，不容易清洗，可先撕下外皮，拉掉灰骨，将鱿鱼母干放到配有水的盆里，在水中拉出内脏器官，再在水中挖去鱿鱼母干的眼球，使其流干墨水，随后多换几回冷水将內外清洗就可以。

　　4、鱿鱼母干先用冷水侵泡3钟头，撕下表皮后，放进调准的热食用碱(20%碳酸氢铵、30%石灰浆、50%沸水)中再泡3钟头上下，冷水浸洗预留。

　　四、鱿鱼母干的作用

　　鱿鱼母干这类食物中带有很多的钙、磷及其铁等多种多样营养元素，能们能推动骨骼生长也可以补血补气，对人类的贫血和骨质疏松有非常好的防止功效。此外鱿鱼母干中还带有一些活性多肽和硒等营养元素，他们能够抗病毒治疗，也可以提升人体的防辐射工作能力。