杜蛎是一种我们普遍的海货，牡蛎肉带有丰富多彩的人体脂肪及其蛋白，杜蛎中带有的维他命及其多种多样身体需要的营养元素也是非常丰富的，因此杜蛎是一种高营养成分的海货商品，还具备一定的美容护肤作用，是一种宝贵的海货商品，相比一般的海货商品，牡蛎的价格還是较为价格昂贵的。

　　我们在选购杜蛎的情况下怎样才能选购到品质不错的杜蛎呢?在选购杜蛎的情况下我们要挑牡蛎壳黑白不分的，那样的杜蛎在把壳除掉以后肉才会详细丰腴，下边我们看一下牡蛎的功效和功效。

　　杜蛎提取液有显著抑止血小板聚集功效，能减少高血脂病人的血糖和血中TXA2成分，有益于胰岛素分泌和运用，又能使恶变肿瘤体细胞对射线敏感度提高，并对其生长发育有抑制效果;杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，这也是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药;含有的丰富多彩营养元素和糖原，对推动胎宝宝的发肓、矫正孕妇贫血和对孕妇的精力修复均有益处;杜蛎也是补钙补锌的最好是食品，它含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收;杜蛎还带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，维生素b212中的钻原素是防止恶性贫血所不能缺乏的物质，因此杜蛎又具备活跃性造血机能的功效;杜蛎中常含的蛋白中有多种多样优质的碳水化合物，这种碳水化合物有祛毒功效，能够去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。

　　杜蛎的吃法许多，可是我们普遍的食用方法便是没去牡蛎壳立即烹煮，此外，杜蛎还能够炒、煎，杜蛎还能够用于炸着吃。此外，杜蛎归属于寒性食材，肠胃不好或是有胃肠疾病的人最好是少吃，并且杜蛎中的锌成分很高，最好是不必和含高纤维的食材一同服用。