牛蛙的肉质地较为的嫩滑，更为美味可口的美味，备受大家的钟爱，并且民俗觉得牛蛙是大补气补血、治脾虚的营养成分食品，合适于精力不集中、底蛋白质尿症和各种各样阴虚症状。因此 在民俗天然的的长空被很多的捕猎，因此 如今早已遭遇濒临灭绝的情况，那麼下边我们就要看一下水煮田鸡怎么制作。

　　牛蛙实际上有丰富多彩的蛋白、钙和磷，对青少年儿童的发肓和女性更年期骨质疏松都十分有利，因此 无论是老人還是小朋友，都十分的合适服用，营养健康使用价值十分高。因此 在被那麼多的人捕猎交易。

　　水煮田鸡

　　主要材料：牛蛙 辅材：莴笋、莴笋叶、韭菜苔 调味品：姜、葱、蒜、豆瓣电影辣椒酱、生抽、木薯淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒、植物油

　　1.将牛蛙切割成一小块后用少量生抽和水及其木薯淀粉浆一下;

　　2.将莴笋清洗切割成段,韭菜苔拍松修边成段儿,莴笋叶清洗切割成段;

　　3.葱、姜、蒜切条，豆瓣电影辣椒酱用刀切碎;

　　4.坐锅，放小量油，待油烧开后放进豆瓣电影辣椒酱，炒成辣椒油后放进葱、姜、蒜煸炒两下，放进小量水，沸腾放进少量盐、鸡精，随后放进蔬菜，断生后捞起来装进碗内，将浆好的牛蛙滑进锅内，待掉色烂熟后连汤一起装进碗内;

　　5.将锅清洗烧开，将花椒粒、干红辣椒倒进锅内煸炒焙脆后，倒在砧板上磨碎，撒在煮好的牛蛙上;

　　6.坐锅，倒进小量油，烧开后淋在小肉上就可以。

　　实际上如今目前市面上选购到的牛蛙，大多数是人工服务喂养的，所以说和天然的的牛蛙也是有较为大的差别的，做为最美味可口的美味，现在在个大的餐饮店酒店，牛蛙肯定是最火爆的一种食材之一，而水煮田鸡则是较为普遍一般的食用方法了。