在长江中下游地区，许多家中全是会吃到春笋这类食物的，由于春笋在长江中下游地区的涨势非常好，特别适合我们的服用。春笋在我们日常生活主要是吃法是竹笋炒腊肉或是春笋煲猪排骨及其春笋煲脊梁骨等，春笋煲猪排骨应该是服用数最多的，可是有时候改变一下竹笋的做法還是非常好的，大家能够制做一下竹笋炒腊肉。

　　制做竹笋炒腊肉是，我们应当要先将春笋开展切成片后，在将咸肉钻削以后，一起放进锅里边来炒。下边就要我们一起来掌握一些竹笋炒腊肉的做法是如何的吧，期待对大家服用春笋有协助。

　　冬笋炒腊肉的作法

　　1.将咸肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从咸肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切成片。

　　2.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分鐘后捞起来控干备用;葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切成片，姜切条。

　　3.净锅放置火上(无需加点油)，放入咸肉，炒至冒油。

　　4.放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀。

　　5.放入毛笋，煸炒约2分鐘后放入葱段，炒匀后就可以起锅。

　　做菜方法

　　1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。

　　2、毛笋片不必切得太厚。

　　3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。

　　冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!

　　坚信大家看了本文的详细介绍后，应当都了解竹笋炒腊肉的做法是如何的吧。假如大家对文章内容详细介绍的竹笋炒腊肉的作法很感兴趣，我们建议大伙儿能够在没事儿的情况下去学习一下它的作法，坚信能够让大家的亲人享有到美味的食物。