鳝鱼能够补身体，可是单是仅有鳝鱼，如何吃都感觉单调无味。网编愚昧无知，不清楚别的地区有没有咸肉，总之在网编故乡，到处都是咸肉，网编的姥姥最爱便是做一道咸肉烧鳝鱼给网编吃完，网编的姥姥会自己做咸肉，如果大伙儿自己沒有咸肉，能够去咸肉店买些，接下去网编给大伙说说咸肉烧黄鳝的做法吧。

　　作法一：1、清理鳝鱼，再把鳝鱼切割成一小段一小段。用煮沸的水把切完的鳝鱼烫一遍，再用冷水冲一遍。放到一旁预留。

　　2、将咸肉清理干净，随后切割成薄薄一小片一小片。放到一旁预留。

　　3、锅烧热，把切完的咸肉放进锅内爆锅，迅速便会出去许多油，这个时候把鳝鱼倒进锅中添加朝天椒一起煸炒，倒点生抽，炒直至鳝鱼掉色。随后加上水，水需恰好淹住鳝鱼。这个时候放进八角转低火慢炖。炖十分钟的情况下能够把生鸡蛋打上去，最好柴鸡蛋。炖的時间越长，鳝鱼的肉越香。由于咸肉是咸的，因此依据自身口感放盐。

　　作法二：1、将泥鳅从腹部割开，扯出内脏器官，清洗血污，除掉首尾，再剁碎3公分长的段，，将咸肉上笼煮熟，取下制冷后，切割成3公分旗、2公分宽、0.2公分厚的片，放进锅内绰水，除去过多盐份，再倒入控干水备用；

　　2、生姜切成片，紫苏叶剁碎，蒜子切成片，小香葱切条，净锅置灶火上，放进食用油，烧至六成热时，放入泥鳅炸至五完善，快速倒进勺控干油；

　　3、锅内留镀油，烧开后下咸肉煸香，再放进泥鳅、生姜片、大蒜、郫县豆瓣酱煸干水份，烹入纯粮酒略炒，倒进酸菜鱼火锅，用旺火烤开后，添加食盐、鸡精、剁椒、香油，改用文火煨至泥鳅烂熟，放进辣椒油、白胡椒粉、紫苏叶，起锅装进钵内，带炉子上菜就可以。

　　简易人间美味就是这样做出去，实际上鳝鱼很合适女生吃，非常是生理期之后，由于鳝鱼补血补气嘛。另配上咸肉，美味可口。大伙儿看了后男孩子就赶快记录下来做给女朋友吃补补血补气啦，女孩也记录下来对自身好一点啦。