烤60分钟即可。戚风蛋糕的做法：1、准备好所需的原料；2、将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中，低筋面粉过筛两遍，待用；3、蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀；4、一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀；5、一次性加入玉米油，并继续搅拌至完全融合，看不见油星；6、筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用；7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡；8、然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状）；9、蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；10、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡；11、送入预热好的烤箱里170度，烤60分钟即可。
威风蛋糕能使用黄油，使用黄油后，威风蛋糕就可以制作成一种新的蛋糕，即威风黄油蛋糕，具体的制作方法如下：
原料：
低粉70克、黄油40克、纯牛奶40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、柠檬汁10克。
做法：
1、将黄油放入一个干净的大碗，隔水加热至黄油完全融化，接着将融化后的黄油取出，静置放凉作为备用；
2、将四个鸡蛋打碎放入盆子中，接着用勺子将蛋清与蛋黄完全分离，将分离后的蛋黄放入完全融化的黄油中；
3、在剩下的蛋清中加入五滴柠檬汁，用打蛋器打发至有厚纹路不容易消失的程度，然后将打发后的蛋清放入冰箱冷藏；
4、将黄油、蛋黄、鲜奶、细砂糖混合，搅拌至完全混合状态，接着再加入低粉完全搅拌均匀至面糊状态；
5、取出打发的蛋清，分三次加入到搅拌好的面糊中，接着将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，将烤箱温度设置为170摄氏度，时间为35分钟，待烤箱提示完成烘焙后即可完成这款蛋糕的制作。
1、蛋白打发到湿性发泡即可，把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。制作好蛋糕面糊。
2、把面糊尽量的抹平。
3、用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5、待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。
6、拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7、通过擀面杖的辅助，可以很方便的把蛋糕卷起来。
8、卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
9、油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
1、无电子秤或无量杯的情况下我们就用勺子代替。
2、食材，低筋面粉三勺冒尖，牛奶六勺，鸡蛋三个，白砂糖三勺（分次加入蛋清）白砂糖两勺（蛋黄）食用油适量。
3、蛋清和蛋黄分离。
4、自动打蛋器打发蛋清，打到全部冒泡时，加一勺糖。
5、打到有点稠密的时候再加一勺糖。
6、打发有点纹路时，加最后一勺糖。
7、打发至奶油状，使蛋清掉不下来就差不多了。
8、蛋黄里加上两勺糖。
9、加入三勺冒尖的面粉。
10、六勺纯牛奶。
11、手动打蛋器搅拌均匀。
12、加入三分之一刚刚打好的蛋清，搅拌均匀。
13、搅拌均匀后加入剩余的全部蛋清。
14、均匀搅拌至此。
15、模具内加入适量油，用刷子把底面刷均匀包括侧壁。
16、装入模具，并震几下，把气泡震出来。
17、烤箱150度35分钟，完成。
材料：鸡蛋，低筋面粉，砂糖，奶粉，可可粉等。
步骤如下：
1、蛋清放盐到无油无水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖；
2、高速打发，打成湿性发泡与硬性发泡之间，放入冰箱冷藏备用；
3、奶粉用热水冲开，凉凉倒入蛋黄内搅拌均匀；
4、倒入色拉油、糖搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉和可可粉；
6、翻拌均匀；
7、分3次将蛋白糊加入到可可糊中，用橡皮刀从底部捞起可可糊和蛋白混和；
8、橡皮刀用切拌的方式搅拌均匀，搅拌到看不到蛋白糊为止；
9、模具在桌子上轻轻震，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分钟即可；
10、取出倒扣，凉凉即可取出蛋糕。
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