柿子饼是一种吃起來很甜而不腻的新鲜水果,营养成分也是非常的多种多样,但正由于这般才表明柿子饼是gi值较为快的新鲜水果,如果是身患糖尿病,或是是高血糖的病人就尽可能的不必去吃柿子,防止会影响到自身的病症,由于这类新鲜水果的糖份能够说成别的新鲜水果的二倍以上,是非常容易升糖。
柿子饼是大家较为喜爱服用的鲜果,甜而不腻爽口,营养丰富,许多 人还喜爱在冬天吃冻柿子,别有异味。柿子饼营养成分很高,带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b2、维他命等营养元素。所含维他命和糖份比一般新鲜水果高1-2倍上下。倘若一个人一天吃1个柿子饼,所摄入的维他命C基本上
就能考虑一天需要量的一半。因此,吃些柿子饼对身体健康是很有利的。
柿叶中带有多种多样特异性成份,如维他命 C、 多种多样黄酮类甙类、 二萜类、 胆碱、 β- 胡罗卜素等。 柿叶提
取放具备抗氧化,可与茶氨酸、 陈皮甙等这种纯天然黄酮类物质相提并论,有希望开发设计为新式纯天然食品抗氧剂。
甜柿能够立即服用,涩柿则需要人工服务脱涩后才可食。脱涩的方式一般有置放一段時间,和用温开水或石灰浆侵泡等方式。除生鲜外,柿子饼全部晾干以后能够做成柿子饼。
柿子饼外界有一层白色粉末,称为柿霜。柿霜并并不是木薯淀粉,主要是由內部外渗的葡萄糖凝固成的结晶组成。这种结晶并不容易同空气中的水份紧密结合,因而柿子饼表层一般会维持干躁。这也有益于柿子饼的储存。柿还能够酿出柿酒、柿醋,生产加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子这些。在北方地区,尤其是山东省一些地域,有效柿来做柿子饼煎饼果子。
在我国东北三省,因为柿子饼不容易运送和存储,冬季一般把柿放到户外,用非常低的溫度把柿冻住冰,称之为冻柿子,随后运送和存储。因为冻柿子极其硬实,服用前一般放进水里,根据热交换器,使冻柿子的溫度升高,变软,有利于服用,此全过程称之为化冻柿子。化过的冻柿子和沒有化过的冻柿子口味相距非常大,也有些人立即服用冰凉硬实的冻柿子,另有一番口味。