1、胡萝卜切丝随后再切割成成小丁，洋葱也切丁。
2、把驴肉馅和肉馅混和匀称。
3、打一个鸡蛋，添加十三香料，生姜粉，米酒，盐，味精全力搅拌均匀。
4、放进生抽酱油油耗，放进小半碗水全力顺一个方位拌和，放一勺芝麻油，适当的大豆油，拌和混和。
5、倒进胡萝卜丁搅拌均匀。最终要包 情况下放进洋葱丁。
饺子放冰箱不会粘一起需要铺撒面粉，在包好的饺子表面撒上一层薄薄的面粉，然后放入冰箱冷冻15分钟后装入保鲜袋中，饺子放置冰箱冷藏区保存最多保存1周时间，而放置冰箱冷冻区则可以保存40到60天。
饺子放冰箱不会粘一起的方法1、铺撒面粉
饺子放冰箱不会粘一起需要在其表面铺撒面粉，首先将饺子整齐的摆放，然后将面粉均匀的撒在饺子的表面，再放入冰箱冷冻15分钟，之后将饺子取出装入保鲜袋中，最后再次放入冰箱。
2、冷藏时间
饺子放冰箱冷藏可以保存1周时间，将饺子装入保鲜袋中，然后放置冰箱冷餐区，将温度调至3度左右，即可保存1周时间，如果是煮熟的饺子放置冷藏区，则最多保存3天时间。
3、冷冻时间
饺子放冰箱冷冻可以保存40到60天，冰箱冷冻区温度极低，能够抑制细菌的滋生和繁殖，即可保存较长时间，但是饺子切勿冷冻过长时间，不仅影响食用口感，而且营养价值上也会下降。
1、馅料比例一般指的是肉与菜的比例最高1比1,合适的比例在1比0.5以上，肉要多于菜，放虾仁主要是调出海鲜口味，是饺子馅料的辅料，如果虾仁较大，每个饺子里放一粒即可，建议用鲜活海虾取肉。
2、木耳提前泡发好洗净备用，虾去皮洗净挑虾线备用，虾头和虾皮这时候先放入锅中加入适量水煮虾头汤放凉备用，肉馅放入容器中加入切好的葱姜末，再加入切碎的木耳和虾仁。
3、添加糖，盐，料酒，蚝油搅拌同时边搅拌边添加虾头汤。直到搅拌时看肉馅呈黏稠有劲道即可盖盖备用，将洗净的辣椒切长条放入搅拌容器中搅大成合适的大小，将青椒盛入容器中先添加适量花生油拌匀是青椒裹上一层油，在添加盐拌匀。
4、最后将拌匀的青椒倒入肉馅容器中拌匀同时在添加适量麻油拌匀即可包了。
1、韭菜去掉水分
很多饺子其实做法都差不多，如果里面都要放蔬菜的话，那就一定要用到这一步的。在我们处理韭菜的时候，一般都是直接将韭菜清洗干净，然后将它们切成末就好了。
其实这样的做法没有错，但是做出来的饺子一般口感不好，还是建议大家在处理韭菜的时候，清洗完不要立马切，还是要想将它的水分都晒干，然后再切。
2、放点虾皮
大家平时包饺子的时候，一般不会有别的小心思，包什么饺子就会准备什么食材，但是如果我们有点点小心思话，比如说在饺子里放入一点虾皮，可能味道会更加鲜香一些。
在剁韭菜的时候，可以顺便也把虾皮切成碎末，就能一口一个满口鲜香，想想就很有滋味。
3、加一点猪油
就是在剁馅儿的时候，我们只要往韭菜馅里加一点猪油，这样做出来的韭菜馅饺子会特别的美味。只要在制作韭菜馅儿饺子的时候，加上一点猪油，再搭配上面的虾皮，保证这样做出来的韭菜馅饺子会很鲜美，这样做出来的饺子闻起来很香，吃起来也是能够感受到浓浓的肉味，而且还能油滋滋的，却不会觉得油腻。
4、馅的量和皮要匹配
很多人包饺子总是会出现一个问题，就是每次包太多馅料了，很多人都想要自己能够吃到非常多的肉，但是这样容易让饺子破皮。但是更重要的是，不能省馅料，因为这些馅料放久了容易变味，而且还容易坏掉。
如果对于皮跟馅量难把控，可以借助下面包饺子的工具，就能很直观的把控两者的量，只需将肉馅放进模具，轻轻一压，就是一个成型的饺子了，一闭一合还能快速的包好饺子。
包好的饺子放在冰箱抽屉里排好，冷冻。冰一会，确定饺子硬了就好，不要冻成冰坨，不然冰久了会冰一起去了，容易掰坏。饺子硬了，把排好的饺子打散，用保鲜袋装起来封口，然后放到冷藏中保存就可以。因为硬了后分开所以不会黏在一起，因为没了水汽所以很难冻成一坨。
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