鲫鱼汤做法:
1、少许橄榄油将鱼煎至微黄备用。2、葱切段,姜切片备用。3、莴笋切片(滚刀切更好些),可切些许叶,备用。4、砂锅倒水(水最好多一点,要能盖过鱼)烧开将鲫鱼,莴笋,莴苣叶,葱,姜一起入锅。小火慢炖两小时,加入盐,黑胡椒再炖五到十分钟出锅。
1、辣椒切块,姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开,瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、所有材料都配齐了,开始炒。
5、先将锅里放入底油烧热,关小火倒入肥肉炼油。
6、等肥肉变成半透明后,开大火倒入姜片、蒜片爆香,之后再把瘦肉倒入翻炒。
7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒,翻炒一分钟左右,加入一小匙精盐,兜匀,再撒入少量料酒、酱油(老抽),再翻炒三分钟,出锅前加入鸡精或味素,再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
1、主料:莴笋半根、粉条适量、小米椒3个。
2、辅料:盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、香菜适量、蒜末适量、自制辣椒油适量。
3、锅中适量水烧开,粉条放入。
4、煮熟捞出过凉水备用。
5、莴笋去皮洗净。
6、擦成丝。
7、小米椒,蒜末,香菜。
8、粉条放莴笋丝上。
9、小米椒,蒜末,香菜放入。
10、适量盐,生抽,陈醋,香油,自制辣椒油。
11、拌匀盛盘。
去厚皮步骤:
1、摘去莴笋表面的叶子,摘干净以后,去除根部不新鲜的地方;
2、将莴笋切分成几段,根据自己想要的长度切;
3、将莴笋竖直放在砧板上;
4、向下切,去除莴笋的皮;
5、切的时候注意不要不要切得太厚,一只手按着莴笋,另一只手负责向下去除莴笋的皮,然后在换一个地方切;
6、再竖着切,很快就能把这一段莴笋的皮去除了。
1、食材:莴笋2根、瘦肉适量、食用油适量、食用盐适量、老姜适量、嫩肉粉适量。
2、首先是把莴笋去皮,洗干净后切片备用。
3、瘦肉切片,越薄越好。
4、切好的肉片用嫩肉粉和姜末拌好备用。
5、热锅下油,加入生姜爆香。
6、保持大火,倒入肉片翻炒,然后倒入莴笋片。炒熟,加适量食用盐即可。