1、鸡心怎么做去腥

1、用盐水浸泡：

鸡心一定要将其彻底的处理干净才行，只有经过处理后才能够用来做成菜肴，处理不当的话会有一些腥味，会影响到口感，也会影响到健康，所以一定要将腥味去除，可以选择把鸡心放到盐水中浸泡，用这种方法是可以将腥味去除的，而且操作起来也比较的简单，只要把鸡心放到盆里面，然后再倒入盐水淹没即可，一般等待15分钟后就能够拿出来用清水冲洗了。

2、用开水烫：

选择用开水来将鸡心烫一烫也是能够有助于去腥的，这种方法也是比较常用的一种去腥方法，首先将鸡心全部都放入盆里面，然后再倒入一壶开水，将鸡心全部都淹没，用这种方法不仅能够起到去腥的作用，还可以将鸡心上面的血水去掉，但是用开水烫的话一定要注意时间要控制好，不能烫的时间太长，一般烫5分钟后就要捞出来用凉水进行清洗。

3、用白酒腌制：

如果感觉到鸡心的腥味比较重的话，那么还可以选择用白酒来腌制鸡心，这种方法可以有效的去除腥味，而且还可以改善其烹调出来的菜肴口感，首先要把鸡心稍微清洗一下，然后放到碗里面，在倒入适量的高度白酒，将其淹没起来，然后用手将鸡心按紧，再把多余的白酒倒掉，让其腌制大概半小时后即可。

2、鸡胸肉做滑肉怎么做

1、清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。

2、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。

3、加入适量清水，大火烧开。

4、转中小火慢煮。

5、每隔大约5分钟翻身一次。

6、5分钟后再翻另一面。

7、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。

8、捞起晾凉准备斩件。

9、准备醮汁：蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。

10、鸡肉斩件摆盘即可开吃。

3、烧鹅翅怎么做

1、将鹅翅加盐揉搓后用清水洗干净，斩成两段，加料酒，生抽、老抽和盐抓均匀。葱切厘米段，姜切大片，蒜切掉两头备用。

2、炒锅倒油，下葱姜蒜炒香。将小料出锅，下入腌好的鹅翅稍煎。 至两面都变的颜色较重。

3、往锅里加一勺糖。倒入腌鹅翅的水性调味料。

4、将炒香的小料回锅，大火烧开，转小火焖至熟。转大火收汁，加一点儿胡椒粉即可。

4、即食海参蒸蛋怎么做

1、海参10克、鸡蛋60克、盐3克、酱油3克、芝麻香油5克、小葱5克。

2、方法：已经泡发好的海参。鸡蛋2个打到小碗中，加少许盐，搅拌均匀。

3、加蛋液量1.5倍的水过滤。放入开水蒸锅中。盖上盖子或保鲜膜，大火蒸8-10分钟。

4、蒸的过程来处理海参：将解冻的海参切小丁。焯水2分钟。或者先焯水再切成丁。

5、蒸10分钟后，将海参粒放到已经凝固的蛋羹上面，再蒸3分钟。出锅后，放芝麻香油和酱油。撒上葱花即可。