1、盆中放400克面粉,打入5个鸡蛋。
2、加入4克酵母、少许柠檬汁和15克白糖。
3、均匀搅拌后,加入10克食用油。
4、和成光滑面团,放案板上继续揉5分钟。
5、盖上盖子,醒发两倍大。
6、面团揉长条,切剂子。
7、擀成牛舌状。
8、包上豆沙,卷起来。
9、电饭锅刷油,放入生胚。
10、刷上蛋液后,按煮饭键。
11、20分钟后,面包就做好了。
做面包的发酵粉叫面包酵母,即发干酵母。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质。这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。因此产品的味道是不会受到影响的。
1、先把牛奶、糖、盐、鸡蛋、淡奶油倒入面包桶中搅拌均匀。再把面粉和酵母倒入桶中和之前的奶液一起搅拌成团。等面粉搅拌成团后加入黄油。等面粉和黄油搅拌融合,拉扯时不会轻易扯断就可以盖上盖子发酵30分钟。
2、三十分钟后把面团拿出压平再卷好再次放入桶中按下发酵键,发酵一个小时,发酵至面包桶六七分满就可以烘烤了,时间设定45分钟。最后把面包拿出切片就可以食用啦!