1、主料:白萝卜(200克),草鱼(200克)。
2、辅料:年糕(100克),芹菜(50克)。
3、调料:小麦面粉(80克),鸡蛋(120克),植物油(60克),盐(3克),姜(5克),料酒(5克),胡椒粉(1克)。
4、将白萝卜洗净,刮皮切丝,控去水分。
5、年糕入油锅中炸好捞出。
6、面粉加入水和鸡蛋60克,揉匀,擀成数个剂子。
7、将带皮鱼肉切成小块,用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉,用面剂包起来,下油锅中炸熟捞出待用。
8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量,开后放入白萝卜丝,稍煮一下,将打好的蛋液徐徐倒入,待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼,并将芹菜洗净,切成4厘米长的段,也放入稍煮一下,即成。
煲白萝卜排骨汤冬天喝的效果如下:
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,冬天吃可增强机体免疫力,增强对疾病的抵抗力。
2、萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,对便秘的缓解有一定的作用。
3、萝卜生吃促消化,熟吃补气,生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳,跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可以补气顺气,消食健胃。
材料:乳鸽1只,白萝卜100克,胡萝卜二分之一根,姜片少许,葱丝少许,橙皮丝少许、调料精盐1小匙、料酒1大匙。
做法:
1、将乳鸽去头、爪,内脏洗净斩块;
2、将鸽肉块下入沸水中汆烫去血污备用;
3、白萝卜、胡萝卜分别洗净切方块;
4、烧滚适量清水,下入鸽肉旺火煲滚,再放入姜片、料酒、白萝卜、胡萝卜、橙皮煲40分钟,下入精盐调味,撒入葱丝即可。
材料:白萝卜一个,排骨半斤,葱,香菜。
调料:盐三分之一汤匙,浓缩鸡汁1汤匙,料酒三分之一汤匙,香油二分之一汤匙,胡椒粉三分之一汤匙。
做法: 1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。
2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中氽烫30秒,捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。
4、添入三分之一汤匙盐,1汤匙浓缩鸡汁,三分之一汤匙料酒,二分之一汤匙香油和三分之一汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。