在我国这一拥有 久远美食文化的國家,各式各样的特色美食在引诱着大家的食欲,每个特色美食都拥有 一大批的钟爱者.许多情况下大家在应对特色美食的情况下,却并不了解这个是什么食材,许多人到跟他人去用餐的情况下通常会见到很多人会点炒肝这家常小菜,炒肝吃起來美味可口,口味极好是很受人热烈欢迎的一道菜.

　　炒肝说白了便是用牛肝的制成的菜,那麼这类炒肝究竟是什么菜呢?今日就来跟大伙说一下.实际上在大家的日常生活像小动物的肝脏全是能够服用的,很多人不愿意害怕吃,实际上早已错过许多的美味可口了.

　　炒肝是北京特色特色小吃.具备料汁光亮酱红,肝腊肠肥,味浓不油腻,稀而不澥的特点.炒肝儿是由宋朝民俗食品"熬肝"和"炒肺"发展趋势而成的北京小吃,以猪的肝脏,肠子等为主要材料,以蒜等为辅材,以淀粉勾芡制成的北京小吃.最开始吃炒肝时注重沿碗周边抿并规定配着小包子一块吃,但如今吃炒肝早就沒有那么多注重了.

　　姜、牛肝、猪大肠、八角、蒜、干黄酱、生抽、猪板油、醋、食用碱、木薯淀粉、龙骨汤、食盐,做法:将肠道清洗,盘到多个捆,用绳绑紧后,将肠从一处弄断,放到冷水锅中,灶火煮至木筷能扎透时,将肠捞入冷水中,洗掉肠外皮的油,切割成小段,牛肝清洗,切割成棱形片,猪板油倒进锅内,用旺火烤热放进八角,再先后放进干黄酱、生姜沫、生抽及蒜末,炒出稀粘稠完善蒜末.

　　以上便是为大伙儿详细介绍的炒肝是什么.炒肝实际上便是一道菜,很多人全是在第一次吃了它以后就刚开始喜爱上吃炒肝的.多吃炒肝对人体是有益处的.