石螺是很多人最喜欢，那样的食材口味与众不同，吃的情况下对人体都没有危害，但是在对它挑选以前，也是需要对它的食用方法开展掌握，促使制做石螺能够了解该怎样开展，那怎么做石螺呢，石螺在制做上，方式 也是比较多，紫苏叶爆石螺是非常好之选，那样的美味遭受很多人钟爱。

　　但是在制做石螺的情况下，对石螺在选购的情况下，要挑选新鮮的，那样吃的情况下，口味才会十分非常好，对这一点也是要留意的，那怎么做石螺呢，下边就详解下。

　　怎么做石螺：

　　紫苏叶爆石螺

　　原材料

　　石螺800g，鲜紫苏叶10片，蒜4瓣，生姜4片，小香葱1棵，酒酿4汤匙(20Ml)，生抽酱油、油各2汤勺(30Ml)，红柿子椒，蔬菜椒各1个，盐1汤匙(5g)，老母鸡汤 500ml

　　作法

　　1、石螺用冷水浸洗干净，控干水份后放进盆里，添加400ml的常温下老母鸡汤休养1天，使石螺吸足老母鸡汤的鲜香。

　　2、蒜切片状。生姜切成细丝。小香葱清洗，切4cm长段儿。红柿子椒和蔬菜椒清洗后切割成棱形片备用。

　　3、用尖嘴钳夹去石螺的尾端末尖，有利于烹饪时进味。

　　4、中火烤热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌心放置炒菜锅上边，能觉得有热流燃烧)，将大蒜和姜片放进进行爆香，接着放进石螺、红柿子椒片和蔬菜椒片油爆一会儿。

　　5、在锅中放进酒酿、生抽酱油、盐、鲜紫苏叶和剩下的100ml老母鸡汤，火灾烧滚后转文火焖烧约10分钟。

　　6、最终撒进小香葱段拌炒匀称就可以。

　　小技巧

　　1、石螺中的细沙较多，用常温下老母鸡汤休养时，可再加入少量芝麻香油，能够令石螺将细沙倾诉干净。

　　2、烹饪石螺时，一定要完全加温，那样做成的炒田螺不仅更为进味，并且也更有利于身心健康。

　　3、还可采用南方地区独有的山坑螺来制做这家常小菜，因其生长发育于山间的水洼中，因此螺中的细沙较少，味儿更清鲜。

　　以上便是对怎么做石螺详解，制做石螺的情况下，挑选以上方式 是非常好之选，可是在制做石螺的情况下，也是要留意食物先要配搭好，那样制做的情况下才可以顺利开展，促使制做的情况下，全是不容易有别的的问题出現。