1、煮熟的鸭蛋怎么腌

腌制鸭蛋的方法如下：

主料：煮好的鸭蛋。

配料：食盐。

做法：

1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液。

2、将煮熟的鸭蛋放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使浸没鸭蛋，鸭蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

3、高压锅盖装好橡胶圈，盖在高压锅上，旋紧。

4、取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3到4小时。

5、拿掉高压阀，打开高

2、鸭蛋怎么炒又嫩又好吃

想要炒出来的鸭蛋又嫩又好吃，我们可以先将鸭蛋打散并兑入适量的温水，然后用中小火慢慢炒至熟透并立马盛出来即可。同时还要再炒鸭蛋之前往蛋液中添加调味料，还可以加些白醋、料酒去除它的腥味。

我们平时吃鸭蛋的时候，通常都是吃腌制过的咸鸭蛋，但其实将鸭蛋拿来像炒鸡蛋那样炒来吃的话也是非常美味的。我们只需先将鸭蛋打散，然后往蛋液中加入适量的温水，这样能让炒出来的鸭蛋更嫩更蓬松。

接下来再热锅并倒入油，然后再用中小火慢慢的翻炒鸭蛋，这样就可以做出又嫩又好吃的鸭蛋了。需要注意的是，炒鸭蛋的时间不能太长，等到鸭蛋熟透了以后就可以立马将它盛出来，这样鸭蛋才不会老。

除此之外，在打鸭蛋液的那个步骤中，我们还可以取适量的食盐放入鸭蛋液中调整鸭蛋的口味，还可以在鸭蛋中加入白醋或者是料酒来去除鸭蛋的蛋腥味。

3、鸭蛋怎么炒

1、菠菜去掉根部清洗干净后控水，鸭蛋磕入碗中搅拌成鸭蛋液。

2、锅中倒入油烧至七成热，加入菠菜翻炒。

3、改成小火，将鸭蛋液倒入到菠菜上面，均匀撒入少量食盐，用小火加热到鸭蛋液固定凝结。

4、然后翻面，等鸭蛋上下两面都炒熟即可。

鸭蛋的食用禁忌：

1、中老年人不宜多食久食，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含１５２２毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鸭蛋，鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮１５分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

3、服用左旋多巴时不宜食用，服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。