1、塘鲺是一种鱼类,可食用,塘虱就是鲶鱼。埃及塘虱学名埃及胡子鲶,又叫革极子鲶,是一种原产于非洲尼罗河流域的淡水鲶类。近年来,埃及塘角鱼的养殖开始盛行,并取得相当的经济效益。1981年引入我国之后,几年来在南方各省推广试养,证明该鱼确实具有生长快,体型大的优良经济性状。埃及塘角鱼属于鲶形目,胡子鲶科,胡子鲶属与本地胡子鲶,泰国胡子鲶,泰国胡子鲶为同属异种。
2、塘鲺鱼体长,头部扁平,鱼体表光滑无鳞有侧线。体色一般呈灰褐色,上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点,腹部为白色,背鳍、臀鳍延长止于尾鳍基部。尾鳍呈圆扇形,胸鳍短而圆,有一硬棘,能在陆地上爬行。
3、塘鲺鱼口宽,横裂,齿利,口稍下,有触须4对,上下颌各2对。上下颁和犁骨上密生绒毛状细齿。
1、主料:塘鲺2000g、黄豆100g;辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、生抽适量、水适量、辣椒酱适量。
2、黄豆入锅慢火炒。
3、炒香放在锅内放凉即可。
4、超好的黄豆盛起备用。
5、准备好姜末和蒜粒。
6、鱼清除干净内脏洗净切块备用。
7、热锅热油爆香蒜头。
8、放入塘鲺翻炒。
9、加入黄豆翻炒。
10、加入适量盐、水及姜末,翻炒。
11、加入适量生抽翻炒,盖锅3分钟。
12、鱼肉煮熟后,加入适量辣椒酱,翻炒均匀。
13、黄豆焖塘鲺收汁即可盛起食用。
一、塘鲺,鱼类,可食用,学名胡子鲶,在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类,广布于我国南方各地,既是营养丰富的消费品,又是具药用价值的滋补品;
二、塘鲺,又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种:本地塘鲺,埃及塘鲺;
1、本地塘鲺,即胡子鲶,角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄,多为野生,个体较小,最大一般500克;
2、埃及塘鲺,即革胡子鲶,又名埃及塘鲺。体色发黑,多人工养殖,个体很大,一般可达数千克。