血酱鸭大伙儿吃过吗，它是在湖南省一带很知名的特色小吃了，很多人全是很喜欢吃血酱鸭的，针对我们东北人而言应当对这家常小菜并不是很了解吧，它的较大 的特性便是美味，香辣，甘甜，作法也是非常简单的，那麼大伙儿想掌握这道菜的做法吗，下边我们就讨论一下血酱鸭怎么做吧。

　　针对血酱鸭大伙儿掌握吗，湖南人应当对这家常小菜应当全是很熟识的，一般南方地区的菜式都是有一种甜的味儿，尤其是血酱鸭便是有那样的特性的，下边我们讨论一下血酱鸭的做法吧，非常简单的哦。

　　食物清单

　　主要材料： 新鮮仔鸭1只 猪血适当 五花肉100克

　　调料： 青小辣椒各50克 嫩姜100克 猪血100克 甜辣酱20克 盐适量

　　制做流程

　　1. 家鸭一只，(剁碎一小块)猪血(杀鸭的情况下小盘子里边放勺盐或是白米醋，随后再装猪血，以防鸭血凝固，浆不起來。

　　2. 姜，小辣椒，大蒜切成片(愈多愈好)。

　　3. 起油锅，先爆不易熟的鸭脖子和鸭翅，放入其他的鸭块，油爆边爆边放酒酿，去味增香。

　　4. 进行爆香后，放进姜、青红椒、甜辣酱、鸡精，不必加盐，猪血里放了盐，再放进猪血。

　　5. 文火煸炒，待猪血酱到上边就可以，可是要把握熟度，不然猪血过老。

　　家鸭别的作法

　　老冰糖酱板鸭

　　原材料

　　鸭腿，生抽酱油，酱油，米酒，水，老冰糖，八角，山楂果，丁香花，甘草，红粬米

　　作法

　　1.将鸭腿清洗，用卫生纸吸走不必要水份;锅中加点油，把鸭腿装进去每面炸大概6分鐘至表层金黄色;

　　2.锅中倒去油炸后的油，添加生抽酱油，酱油，米酒，水，老冰糖，八角，山楂果，丁香花，甘草，红粬米，先大火烧开，再转中文火焖大概40-50分钟。随后大火收汁

　　3.歇火后取下鸭腿，凉后放进 冷藏室4-5钟头，吃时斩块

　　血酱鸭的做法大伙儿应当掌握了吧，我们在平常能够 去学着做一下吧，非常是沒有吃过这家常小菜的东北人能够 尝试去做一下，可以作出很特别的味道哦，有很多的美食制作方法也没有我们想像的那麼繁杂，要是认真去学就可以学好。