中医中把核桃称为“长寿果”，因为核桃含有丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，对补脑功效非常好。
现在大大小小的超市里都有很多新鲜的核桃出售，不过吃核桃也是很有讲究的。
专家认为核桃最适合脑力工作者食用，因为这部分人常常用脑过度，耗费了很多心血，例如对学生来说，吃核桃可以增强细胞的活力，防止脑细胞衰退，对许多白领来说，核桃之益更为明显，长期食用核桃，可以是头发更乌黑亮丽，对女性来说还有美容的效果，是美容的佳品。
一天吃3-5个核桃最为合适，但是也不能一次吃太多，其原因是因为核桃里含有大量脂肪，这些脂肪具有很高的热量，吃太多不利于消化，这些未被消化的就会被作为胆固醇来储存起来，结果反而会适得其反。
一般三四个月的时候吃点比较好，也就是从从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。一般来说，最好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，可以选择制作一些点心，在两餐直接吃，每天吃吃三到五个即可。
核桃的营养丰富，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
核桃又叫做胡桃，是我们日常生活中十分常见的一种坚果。它是着名的四大干果之一，虽然吃起来比较的麻烦，要用到器具开壳，但是还是无法阻挡吃货们对它的热爱。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
吃核桃的好处
1、每天吃几颗，适量的吃点会对女性的身体健康有个很好的帮助，特别是会减少乳腺癌和肿瘤的几率的发生。
2、可以减少人们患糖尿病的风险。如果每天坚持吃五颗坚果，那么人体内每天所需的不饱和脂肪酸有利于胰岛素的分解。从而就减少患糖尿病的风险。
3、经常食用核桃可以减少人体患抑郁症，由于核桃里面富含有丰富的脂肪酸，这种物质可以对抑郁患者，以及老年痴呆症患者起到缓解的作用。
4、核桃具有乌黑头发的效果，连续每天吃几个核桃，坚持几个月，可以让人们的头发乌黑，但是每天不宜吃太多，应该天天坚持吃。这样子才会达到黑发的效果。
5、核桃可以调解人的心理压力，由于核桃中的核油可以达到减轻血液静压的效果。
每天吃多少合适
核桃的食用也要注意讲究适量的原则，它所含的脂肪含量以及热量也是比较高的，如果过多食用，又不能够被身体充分利用起来，而是变成胆固醇储存的话，那么对健康反而不利，所以正常情况下来讲，一天大概四五个核桃就可以补充所需的营养了。
核桃对猫有毒，因此猫不适宜吃核桃。
猫不能吃的东西有很多，举例如下：
1、洋葱、大蒜及各种类似葱类蔬菜。
洋葱含有可破坏猫红血球的N丙基二硫化物，造成一种致命的身体贫血。故而一切形式的洋葱包括加工处理的调味料对猫都是有毒的。
2、绿色的番茄和生马铃薯。
茄科植物和其枝叶含有配糖生物碱，进入体内会干扰神经信号传递病刺激肠道粘膜，从而导致猫狗下消化道剧烈不适甚至肠胃出血。
3、巧克力及可可。
巧克力里含有可可碱，剧毒，可在极短的时间内导致严重呕吐和腹泻，甚至是致命的心脏病发作。
1、少量的进食核桃对减肥可以起到一定的帮助。核桃中含有丰富的膳食纤维素，可以增加饱腹感，促进胃肠道的蠕动，帮助胃肠的消化吸收，有助于肠道内粪便的排除。
2、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
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