1、红烧鲅鱼怎么做

1、将鱼洗净、切块。

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

2、红烧鲅鱼怎么做简单好吃

1、主料：鲅鱼600克。

2、辅料调料：大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。

3、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。

4、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。

5、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好。

6、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。

7、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油。

8、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以。

9、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

3、红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

1、主料：鲅鱼。辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱。

2、将鲜鲅鱼切成薄片。

3、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

4、煸出香味后加水、盐。

5、水滚后倒入鲅鱼。

6、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。