1、为什么巧克力吃起来很苦

巧克力的主原料是可可豆，可可豆的味道本来就是苦的。所以可可含量越高的巧克力苦味越大。

巧克力chocolate，原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

2、粒粒巧克力怎么做

1、将吉利丁片用冷水泡软。

2、将牛奶隔水蒸热，同时将巧克力币也隔水蒸熔。

3、将泡软的吉利丁片加到温温热的牛奶中，搅拌致使其融化。

4、将融化了的巧克力倒入牛奶液中放凉。

5、这个时侯将淡奶油打发至7成，呈可以流动状。

6、将牛奶巧克力液倒入淡奶油中，翻拌均匀。

7、倒入慕斯杯中冷藏过夜至凝固。

8、撒上可可粉，筛上糖粉，用模板印出花纹即可。

3、为什么巧克力加热会出油

巧克力出油的原因：

1、因为没有隔水加热或者温度太高。一般巧克力融化不能超过80度，还要隔水加热。一般的巧克力会在达到口腔温度的时候就融化，即入口即化，差不多是30-40°，如果太高的话，会破坏巧克力中的成分而发生变异。巧克力出油了口感不好。

2、加热的巧克力是植脂巧克力，也称为免调温巧克力。 以植物油代替可可油，价钱较平宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，只需直接溶解，置於室温，即可凝固及容易脱模。由於内里都含有油的成分，固然会出油。

4、巧克力饼干 美味腰果巧克力饼干怎么做

用料：黄油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，腰果27克。

腰果切成花生大小，备用。

黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。

可可粉，面粉混合，筛入黄油中。

加入蛋液，拌匀。

加入腰果。

混合成均匀面团。

整理成约3*3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻或冷藏至硬。

取出，切成厚约6毫米的片。

摆入烤盘。

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。

出炉，置晾架上晾凉后密封保存。