1、第一步:取两个土豆去皮洗净后切成土豆丝,再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡,青椒、红椒各一个切丝备用,4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切丝。
2、第二步:锅里面放上适量的清水,把水烧开了之后将土豆丝捞出来放到沸水当中,青椒丝和红椒丝也放到锅里面一起焯水,大约焯水10秒钟之后将它们全部都捞出来控干水分,备用。
3、第三步:锅里面放入少量食用油,加入之前切好的葱片、姜和蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味,将之前焯水后的土豆丝、青椒丝以及红椒丝放入锅内继续大火翻炒几下。
4、第四步:土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入10克香醋、2克食用盐、3克白砂糖还有4克鸡粉继续翻炒到调料均匀。
酸辣土豆丝,一直是很多人在饭桌上非常喜欢吃的一道菜,这道菜酸辣开胃,非常适合在家常菜中出现,本期家常菜文化,让我们一起来了解酸辣土豆丝的做法,让你学习学习。
食材:主料土豆1个,干辣椒6粒
1、将土豆去皮,并切丝。
2、将切好的土豆丝放入凉水中,目的是为了洗去多余淀粉。
3、然后将干辣椒切小段,大蒜拍碎备用。
4、然后在洗干净的锅里加水,烧开,烧开后放进土豆丝大约烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。
5、炒锅烧热下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。
6、捞出花椒后,将干辣椒和大蒜放进爆锅大火炒香。
7、倒进土豆丝,快速快速翻炒。
8、沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。
9、全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
1、主料:土豆2个。
2、调料:食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。
3、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
4、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
6、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
1、先将土豆洗净,在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干;
2、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许;
3、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,注意不要把花椒炸糊,关火,拣出花椒不用;
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。