1、原料准备：猪蹄4个，葱5棵，蒜瓣4瓣，片4片，干辣椒3个，桂皮2个，茴香适量，焦糖2勺，八角3个，盐适量，生抽2勺，抽2勺，料酒1勺。
2、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易。
3、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好，倒入足量料酒、若干生抽。加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽，再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。
6、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味小煮2分钟，出锅撒点葱花即可。
1、工作原理不同。电压力锅：在一个封闭的锅内水的沸点随压力的增加而增加，锅内形成的压力让液体上升到更高的温度从而沸腾。电饭煲：是利用电能转变为内能的炊具。
2、优势不同。电压力锅：它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题。电饭煲：使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
在正常大气压下，用普通的锅烧水，只能烧到水的沸点即100度，然后即使再加热，水的温度也不会再高出沸点。
而高压锅则应用的是“气压和水的沸点成正比”的原理。
高压锅里的水加热被烧开后产生蒸汽，再继续加热，蒸汽的压力会逐渐升高，根据气压和水的沸点成正比的原理，锅内的水的沸点不断被提高，那么锅内的温度也随之上升，可以超过100度以上。这样可以用高温高压来快速烹制食物或用来消毒灭菌。 从原理上看无论是电压力锅和高压锅是一样的，只是加热方式不同，电压力锅使用过程中不会产生明火和燃烧的废气，比高压锅更节能、环保、安全。电高压锅可以定时、预约、调温保温，比高压锅使用更方便。
二十分钟。
煮绿豆汤的步骤：
１、将提前泡好的绿豆捞出放入高压锅。（这个绿豆最好提前泡。如果你晚饭做绿豆汤，就中午吃完饭就泡上；如果你早上做，就前一天睡觉前泡上）
２、高压锅里放入足够的水，你喝多少放多少。再加入白糖或冰糖，依个人口味而定。
３、将高压锅放在电磁炉上，开到最高温度。然后等待。
４、等到高压锅的阀突起后，将最高温度减半，定时二十分钟。
煮绿豆汤小妙招：
１、买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。
２、绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。
３、绿豆和水的比例一般是１：３，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。
４、焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮的不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。
５、建议大家用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香。
电压力锅比普通压力锅做饭好。
电压力锅安全可靠，它能自动控制压力，压力过大自动泄压，有安全保障，电压力锅密封性高，营养等成分不易流失。高效节能，省时省力，电压力锅通过时间控制产生压力，能源消耗相对较少，效率还高，无需看管，自动烹饪。普通压力锅和电压力锅相比安全系数没有那么高，使用时如果安全阀出现故障，锅内温度上升，压力过大，容易造成事故。两种锅工作原理大致相同，电压力锅在价格方面相对高一些。电压力锅具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。
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