炸油条是我们在日常生活之中十分了解的食材，也是很多人非常喜爱的一种早饭，炸油条和豆桨配搭，真是便是美味可口无比，如今愈来愈多的人喜爱自身在家炸油条，觉得那样吃着更为的安心，自己炸油条在揉面的情况下，要把握很多小窍门，那麼炸出去的炸油条会又酥又脆，吃起來分外的香。

　　如何活油条面

　　小麦面粉中添加盐糖苏打生鸡蛋无铝泡打粉先拌匀称，然后把水倒进;和面的方法，用手插入盆体再把面翻上来，这般反复数次和匀称，稍醒后，再门把插进盆体把面翻上来，再用握拳捣下来，这般反复数次，使面糊很滋养，表面光洁时，即使和好啦。然后放冰箱冷藏静醒8钟头既可炸麻花了。

　　炸麻花的小技巧：.

　　1、炸油条用高粉口味更强，高粉筋度大，炸成炸油条口味松脆;

　　2、要醒面2次，炸成的炸油条发的大，表面松脆內部绵软;

　　3、炸油条油温一定要高，那样炸油条能够 迅速发的非常大且不容易吸许多油。

　　4.高筋粉500g，生鸡蛋一个，苏打3g，无铝泡打粉4g，食用油15g，温开水260-270g。把全部食物都混和在一起搓成匀称细致的面糊，揉好的面糊表层涂一层油避免干性皮肤。醒面一晚，或是5个钟头以上，時间越久越好，我一般全是夜里揉面早晨起来炸恰好。醒发好的面团立即拿出来，千万别和面，立即伸展变长就可以，用力按扁，随后切割成包子皮，2个摞在一起压一下，水温6成热上下放入锅中炸制金黄色就可以捞起来就可以。

　　炸麻花的方式

　　食物：600g小麦面粉、3个生鸡蛋、10g小苏打粉、适度的水

　　流程：

　　1. 找到一个干净的和洗脸盆，取下500克小麦面粉添加盆里，随后直往和洗脸盆里添加一勺盐，再加一点小苏打粉，以便确保炸油条的松脆能够 加两个鸡蛋。

　　2. 随后加干酵母粉，先用筷子搅拌均匀，然后加入适量的温开水添加和洗脸盆中，一边添加一边用筷子不断地拌和，一直拌和同意絮，终止放水。

　　3. 随后立即用力去揉面，假如觉得和洗脸盆中的水一些少，能够 再用力蘸取小量的水，伴随着揉面時间的延长，面糊越来越愈来愈光洁，等表层光洁无缺陷时，就意味着面早已和好啦。

　　4. 合好面以后需要开展发醇，常见的发醇方式 是在和洗脸盆上边遮盖一层保鲜袋，随后将和洗脸盆放进溫暖的自然环境下。

　　5. 大概一个小时上下，洗脸盆中的面糊就能醒面至二倍尺寸，这时就表明面早已醒发好了，随后根据一切正常流程去炸麻花，用那样的面去炸麻花才会松脆、美味。